鱼戏莲叶汤的做法 美厨娘大作战里的鱼戏莲叶汤 鱼戏莲叶汤怎么做
“立夏尝新也尝鲜。进入夏季,一切又都焕然一新,尝新的同时也要尝鲜,以便达到味蕾之欢方可恋食人生:品尝新鲜食材前,带着期待与兴奋之感;尝到时,伴随着欢愉之情。
她说给我一首诗,我还你一道菜。于是,汉乐府·江南便朗朗上口了:
江南可采莲,莲叶何田田,鱼戏莲叶间。
银鱼色泽如银,营养丰富,堪称河鲜之首;在酷暑炎炎之时,荷叶带来丝丝凉意;莼菜微酸,开胃解暑。如若将它们熬成一碗汤,煮沸后就着银鱼之鲜是淡淡清香、淡淡酸,可慢慢品味好好享受,亦可体会这银鱼回味带来的乐事。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鱼戏莲叶汤的做法步骤
1、姜水泡银鱼,去腥
2、鲜荷叶煮水,沸腾后捞出
3、银鱼放入荷叶水,沸腾后下少量莼菜
4、沸腾片刻,加盐出锅
小窍门
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