酸辣榨菜怎么做,酸辣榨菜的做法
“酸辣可口,用来吃早餐,炒肉,做汤,都非常好。一定要试试看哦”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酸辣榨菜的做法步骤
1、榨菜去掉叶子,洗干净,太阳下晒三天。
2、去掉底部不平整的。
3、大的撇成两半。
4、切成大约两厘米长。
5、全部切完。
6、苤菜根洗净也晒三天。
7、切成大约三四厘米长。
8、反复的揉,每个地方都要揉到,直到出水。
9、加入白酒拌匀。白酒先倒一些放装榨菜的容器里,把容器内部都沾匀白酒,多出的白酒全部倒进菜里。
10、加入辣椒粉拌匀。
11、茴香粉。
12、加入茴香粉拌匀。
13、加入盐糖拌匀。
14、反复的揉,这个时候体积会变小很多。
15、揉匀了,可以装到罐里了。压紧压实。
16、上面留出一些空,如果太满了,以后发酵,水会流出来。
17、发酵20天就可以吃了。
小窍门
这些总共装了四罐,如果觉得一次吃不了这么多,可以把最后一罐多加一些盐,留着最后吃,它发酵就不会那么快。拌好之后可以尝一下,觉得哪种不够,再加。咸味要比平时炒菜更重一点。
-
陕西凉皮的做法 正宗陕西凉皮 陕西凉皮怎么做
“夏季,凉皮是我们家常吃的美食之一。每次看老婆做凉皮,我的好奇心就被挑动起来了,跃跃欲试的我就这样学会了。我的老婆学什么事都很有韧性,记得刚学做凉皮时,她查了很多网络的资料。没有凉皮锣锣,她就选择用瓷盘,后来觉得不行,因为瓷的导热性不好,所以做出来的凉皮就很...
-
香辣豆腐皮的做法 可口的家常小菜--【香辣豆腐皮】 香辣豆腐皮怎么做
“中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对...
-
苹果拌萝卜怎么做,苹果拌萝卜的做法
“一个人在家的午餐,用心里美和苹果来搭,加了蜂蜜,配了点白醋,酸甜的味道,开胃解腻且具有清肠的功效。”食材明细主料苹果(适量)心里美萝卜(适量)辅料蜂蜜(适量)白醋(适量)酸甜(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)苹果拌萝卜的做法步骤1、准备食材。2、苹果去皮擦成丝。3、心里美...
-
川味腊肉的做法 自制川味腊肉——抵挡不住的过年美食 川味腊肉怎么做
“制作香肠、腊肉一定要记住配料的比例:5千克猪肉需要150克盐、150克鸡精、150克冰糖粉、150克白酒、20克花椒粉、20克胡椒粉。”食材明细主料猪肉(5千克)辅料盐(150克)味精(150克)鸡精(150克)花椒粉(20克)胡椒粉(20克)冰糖粉(150克)白酒(150克)五香(口味)腌(工艺)数天(耗时)简单(难度)...