卤水鸡蛋的做法 鸡蛋美食:卤水鸡蛋 卤水鸡蛋怎么做
“自从知道不能吃茶叶蛋,我就自己做卤水鸡蛋。简单易做,卤好的鸡蛋很香呢,一股花椒的香味,微麻微辣。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
卤水鸡蛋的做法步骤
1、柴鸡蛋10个,洗净备用。
2、放电水壶里,按下开水键。开水键跳起之后焖3,4分钟。(我煮鸡蛋都是在电水壶里煮,焖三四钟把水倒出,鸡蛋是糖心的。再多焖几分钟,就全熟呢😊)
3、煮锅里适量水烧开。
4、姜切片,葱和青红椒切段。
5、花椒,麻椒适量。
6、煮五六分钟,汤色变黄,香味四溢关火。
7、煮熟的鸡蛋一个个磕破,方便入味。糖心蛋😍一会放到热卤水里,还会稍微凝固一些。
8、把鸡蛋放进煮好的卤水里。放置一夜,早上吃时,咸度刚好。
9、成品。
10、这是卤制过了4个小时的鸡蛋,卤水颜色变深,花椒麻椒味道淅出。尝一下卤水,咸,麻,辣。
小窍门
百度来的。常吃茶叶蛋的危害
1、茶叶蛋妨碍消化吸收
茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等,每天一个鸡蛋,人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;含有单宁酸,能有效地预防中风所含氟化物,能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌,是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚,更是优秀的抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。
2、引起多种疾病
茶叶蛋经长时间煮,滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属,并产生一种亚硝酸盐,含致癌物质,会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外,还有酸性物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以,老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病,有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人,尽量不要吃茶叶蛋。
3、茶叶蛋可致贫血
长时间煮的茶叶蛋,蛋黄呈灰绿色,这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成,这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用,如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良,导致缺铁性贫血。
4、致癌
-
陕西凉皮的做法 正宗陕西凉皮 陕西凉皮怎么做
“夏季,凉皮是我们家常吃的美食之一。每次看老婆做凉皮,我的好奇心就被挑动起来了,跃跃欲试的我就这样学会了。我的老婆学什么事都很有韧性,记得刚学做凉皮时,她查了很多网络的资料。没有凉皮锣锣,她就选择用瓷盘,后来觉得不行,因为瓷的导热性不好,所以做出来的凉皮就很...
-
香辣豆腐皮的做法 可口的家常小菜--【香辣豆腐皮】 香辣豆腐皮怎么做
“中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对...
-
苹果拌萝卜怎么做,苹果拌萝卜的做法
“一个人在家的午餐,用心里美和苹果来搭,加了蜂蜜,配了点白醋,酸甜的味道,开胃解腻且具有清肠的功效。”食材明细主料苹果(适量)心里美萝卜(适量)辅料蜂蜜(适量)白醋(适量)酸甜(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)苹果拌萝卜的做法步骤1、准备食材。2、苹果去皮擦成丝。3、心里美...
-
川味腊肉的做法 自制川味腊肉——抵挡不住的过年美食 川味腊肉怎么做
“制作香肠、腊肉一定要记住配料的比例:5千克猪肉需要150克盐、150克鸡精、150克冰糖粉、150克白酒、20克花椒粉、20克胡椒粉。”食材明细主料猪肉(5千克)辅料盐(150克)味精(150克)鸡精(150克)花椒粉(20克)胡椒粉(20克)冰糖粉(150克)白酒(150克)五香(口味)腌(工艺)数天(耗时)简单(难度)...