美味油条怎么做,美味油条的做法
“今天又做油条,是想试验一下用酵母发酵会是什么效果。因为无论是健康油条还是国宴油条,面团都需要用到泡打粉和小苏打,今天做的这款油条就想做个实践,只是加了酵母发酵,食用碱中和,借鉴了馒头、包子的发酵方法,果然不负所望,油条依然涨发的很好,空心又酥脆。这次制作油条的配方,既不是国宴油条的,也不是健康油条的,是根据手头现成的原料配的,味道一点不差。要说非要比个高低,当属国宴油条排老大,因为它的黄油量大,当然口感会更暄软啦,其次就是今天做的这个美味油条,它介于国宴与健康之间,味道还是很不错的哦!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
美味油条的做法步骤
1、准备好面粉、酵母和鸡蛋。
2、加温水。
3、搅拌成面絮。
4、加油。
5、用手按压成团,千万不要揉,盖上保鲜膜,室温静置半个小时(面团相对较软)。
6、再用手按压抻好成团至面团光滑(千万不要揉面)。
7、面团抹油,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵一个晚上。
8、第二天早上,准备好盐和食用碱,用一点点水化开。
9、拿出发酵好的面团。
10、盐加碱的水分次慢慢抻进面团里。
11、用手按平,抻长,整理成0.5cm厚的长方形面片。
12、切成3cm宽的小条,对半切开。
13、两片叠在一起,用筷子在中间压一下。
14、起锅烧油,油冒小泡泡时,(丢一块面片入油锅,能马上浮起时)放入油条生胚入油锅,不停的翻动油条,使油条受热均匀,炸至金黄色捞出,沥干油份。
15、好了😁。
16、成品图。
17、成品图。
18、成品图。
19、空心酥脆。
20、香!
21、配上一杯豆浆,完美!😁
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