迷你蕃茄干的做法 自制迷你蕃茄干【系列之一】 迷你蕃茄干怎么做
“私菜食谱经ーー自制迷你蕃茄干【系列之一】
蕃茄是自家的常客,很喜欢蕃茄,也很爱吃蕃茄,时常使用蕃茄做意大利餐点,蕃茄干是其中的一样,蕃茄干和生蕃茄的味觉,口感完全不一样,可以作为菜肴,也可以当作是佐料。在此做了私菜食谱经的“自制迷你番茄干”,请亲爱的美食朋友慢慢地分享。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
迷你蕃茄干的做法步骤
1、迷你蕃茄。
2、将迷你蕃茄的蒂摘掉。
3、蒂摘了,洗干净之后,再放在备用的漏勺里,加上干净的水,稍微浸泡即可。
4、浸泡之后,水倒掉,再沥干。
5、备用的纸巾平铺,再将迷你蕃茄顺排。
6、将纸巾对折覆盖在迷你蕃茄上面,再轻轻地使用双手压,将水分擦干即可。(这个时候,纸巾要随着迷你蕃茄稍微移动就可擦干。)
7、使用水果刀,在迷你蕃茄蒂的正中央的上边对半切即可。
8、备用的烤盘,将切好对半的迷你蕃茄顺排,再撒上少许的盐撒完之后,摆放10分钟。(撒盐的时候要一个一个的撒比较均匀,不要撒太多)
9、腌制10分钟之后,迷你蕃茄的上层会呈现出水分。
10、再将备用的纸巾覆盖在迷你蕃茄的上面,使用双手轻轻地压,将水分吸干。
11、这是水分吸干之后。
12、再放入烤箱。温度调为110度,时间是烤180分钟(3小时)。
13、这是烤到90分钟(1小时30分钟)的时候。
14、这是烤到120分钟(2小时)的时候。
15、最后180分钟(3小时)过后,拿出烤箱,另外换个盘子,放在室温里晒干两天即可。
16、这是之前做的,在室内晒干两天后的蕃茄干。(晒干后即可做油渍蕃茄干,请参考日志“自制油渍迷你蕃茄干”或者使用保鲜膜包好,储放在冷冻库里。)
17、成品图。
18、成品图。
19、成品图。
20、成品图。
小窍门
心得后语:
1:盐不要撒的太多,烤了之后会呈现出白白地,步骤(15)的图,第一排第三个有一点白白地,
那就是盐撒太多呈现出白白地。而迷你蕃茄也会太咸。
2:纸巾使用专用的厨房布巾或者是纱布均可。
3:室内晒干是让迷你蕃茄表面的水分自然蒸发。
4:“油渍迷你蕃茄干”请参考日志,菜谱“自制油渍迷你蕃茄干【系列之一】”即可。
5:“迷你蕃茄干”请参考日志,菜谱"自制迷你蕃茄干【系列之一】"即可。
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