荠菜虾肉水晶圆子的做法 荠菜虾肉水晶圆子🐰🍓 荠菜虾肉水晶圆子怎么做
“古时人们都讲究应节气养生,很多植物都有药用价值。食疗,既能享受美味,又能养生健身。传统的荠菜都是和猪肉一起做。由于我不吃猪肉,自创了和虾肉一起,果然出现了惊喜。于是这道菜就创作出来了。荠菜的鲜嫩加上鲜虾的鲜香,健康美味呢~
不过这个菜谱菜谱里面的图是第一次做的时候拍的……那时候是做的不成功,不太好看。相信小伙伴按照我下面的改良步骤做,一定能做出美美的美味。😊
PS.荠菜的科普
食用价值:
荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。
荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多。
药用价值:
菜的药用价值很高,荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
荠菜虾肉水晶圆子的做法步骤
1、同样,先上一张荠菜的图片,搞清楚我们吃的是什么。👀
2、1.荠菜摘洗干净。摘荠菜真是个苦力活,需要灰常有耐心。我的时间都花费在摘菜上了……硬的根茎不能要。2.使劲把水份挤出。然后冲洗,然后再挤干净水份……这样能保证不会苦涩哦……独门秘籍。3.原本特别大一袋子,整整一斤的荠菜,这样折腾完事,就这么点了……
3、鲜虾,洗净,去虾线,备用
4、荠菜剁碎,虾肉切小丁。小丁即可,这样更有口感嚼劲,不要切成泥哦。
5、1.切碎的荠菜和虾肉加入盐和蚝油提鲜。2.搅拌拌匀,上劲。这样黏糊在一起,更容易团成团子呦🍡。3.团成大小均匀的团子🍡
6、1.找一个大盘子,把淀粉放进去。2.放入团子🍡,翻滚吧,就和做汤圆一样。很神奇,滚啊滚,不但面粉均匀了,而且更加圆了呢。是不是很可爱
7、1.水烧开,放入团子🍡2.绰一下,煮熟了,放入凉水盆里凉一下。这时候会有一层薄薄的水晶皮。
8、再次放入淀粉盘子里面,翻滚,均匀裹上淀粉。
9、再次放入开水锅里,煮一下。
10、出锅之后,水晶皮,晶莹剔透。
11、上一张成品图。翠绿的荠菜➕红红的虾肉。颜色也很美呢。不过,我这是第一次当你这道菜的时候的照片,成品不好。主要是出锅之后没有用凉水凉,直接放入了淀粉盘子里……导致皮上烫熟的淀粉一块一块的……呜呜……所以大家一定要过凉水!过凉水!过凉水!重要的事情说三遍
小窍门
1.虾肉切丁即可
2.荠菜一定尽量重复几次,反复挤压水份,不会苦涩。
3.第一次煮了之后一定要过凉水!过凉水!过凉水!然后再放入淀粉盘滚淀粉哈😊
希望大家都能做出美味
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