粢饭糕的做法 金灿灿香喷喷的粢饭糕 粢饭糕怎么做
“ 据说上海的早餐界有四大金钢——大饼、油条、粢饭糕、豆浆。我小时候家里虽然经济情况不太好,倒也经常去买早点,不过大多买3分钱一根的油条,粢饭糕已算高级货,偶尔才能买一次。所以我爸会经常自制粢饭糕,将剩米饭用毛巾包住压实,油煎得金灿灿香喷喷,让家里的两个小吃货过过瘾。
这几年小镇上已经不太见到粢饭糕的身影,可能是早点摊主都不是本地人经营,不清楚粢饭糕的魅力。
前天做饭水加多了,饭太烂不爱吃,扔了舍不得,不如做成粢饭糕吧!”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
粢饭糕的做法步骤
1、米饭中加入盐、糖、黑胡椒粉打匀。
2、方形容器垫保鲜膜,盛入适量米饭。
3、盖好保鲜膜,用手压紧实,压平表面。
4、压好的米饭厚度大约1.5~2厘米。
5、用沾水的刀切成合适的方块,我切成两半的。
6、油温加热到180℃左右,改中小火。
7、下入米饭块,先不要动它,等定型后再推动或翻面。
8、两面都煎到金黄出锅沥油。
9、金灿灿香喷喷的粢饭糕来了。
小窍门
1.米饭最好软烂一点,如果剩米饭是从冰箱拿出来比较干硬,可喷点水热一下变软后制作,太硬的米饭可能会散。
2.不想用那么多油的可以平底锅少油煎制,但不如炸的好吃。
3.调味仅供参考,可根据自己口味调整。
-
碗粿的做法 粘米粉之--碗粿 碗粿怎么做
“小时候外公每年都会做咸水粿,当时可能因为东西比较少,觉得特别好吃,现在东西多了,很久没做了,倒是念念不忘。看过外公做,觉得自己应该也会做,但是米浆没地方弄,那天在超市看到粘米粉,兴奋了一下,买了几包回来,虽然跟米浆有区别,凑合着也可以做出好多传统小吃的。”食材明...
-
鸡汁豆花怎么做,鸡汁豆花的做法
“鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。”食材明细主料鸡脯肉(100克)内酯豆腐(一盒)辅料姬...
-
白芝麻奶香甜芋泥怎么做,白芝麻奶香甜芋泥的做法
食材明细主料芋头(适量)辅料炼乳(适量)橄榄油(适量)白芝麻(适量)配料白糖(适量)奶香(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)白芝麻奶香甜芋泥的做法步骤1、原料,硕大芋头一颗,嘿嘿,不过只用了其中三分之一吧。2、切成小块,放到盘子里面,上锅,大火蒸个半小时左右,直到芋头熟透。3、用汤勺...
-
鸡丝凉粉怎么做,鸡丝凉粉的做法
食材明细主料鸡肉(适量)凉粉(适量)辅料黄瓜(适量)配料芝麻酱(适量)醋(适量)盐(适量)糖(适量)鸡精(适量)老干妈辣酱(适量)原味(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)鸡丝凉粉的做法步骤1、将鸡肉煮熟,取出晾凉后手撕成丝。2、黄瓜、凉粉切丝。3、将芝麻酱与醋,盐,糖(或蜂蜜),鸡精,老干妈辣酱(或辣...