紫薯的营养功效有哪些,紫薯吃了会胖吗
紫薯香甜细软,品尝起来口感和味道都很佳,日常的紫薯可以做糕点、做菜,也可以煮食,紫薯在生活中是一种比较受欢迎的食物。紫薯本身也具有着丰富的营养成分,很多人认为吃紫薯容易发胖,紫薯吃了会胖吗?爱吃紫薯又怕长胖的朋友们都来看一下吧。
一、紫薯吃了会胖吗
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。近年来,紫薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔。是很多人都爱吃的,特别是那种烤番薯,但很多人怕吃了长胖。其实,合理的吃紫薯是不会发胖的。而且,紫薯热量低、脂肪少,又富含膳食纤维,可以起到很好的饱腹作用。因此,吃紫薯不仅不会发胖,相反还能够起到减肥哦。
二、吃紫薯能减肥的原理
1、低热量低脂肪
紫薯可谓是低热量、低脂肪食品中的佼佼者,每100克紫薯含脂肪仅为0.2克,是大米的1/4。而且紫薯还可以为人体提供很好的饱腹感,从侧面减少了人体对其他食物的摄入量。
2、含膳食纤维
紫薯富含膳食纤维,能刺激肠道,增强蠕动,起到很好的排泄通便功效,尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3、营养均衡
减肥并不意味着少吃,营养均衡对减肥也是很重要的。紫薯含有比较均衡的营养成份,如维生素A、B、C,纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素。其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用,促进排泄畅通;钾元素起到很好的利尿消肿作用等等。
三、紫薯的营养价值和功效
紫薯有很多营养成分,如淀粉、可溶性糖、蛋白质、氨基酸、膳食纤维、脂肪、多种维生素( VA、VB1、VB2、VC、VE等)、胡萝卜素、还富含Fe、Zn等多种微量元素等,这些成分的含量都比普通甘薯要高。除具有普通甘薯的营养成分外,紫薯还含有多种功能性成分,如花色苷、多糖、黄酮类、硒元素、绿原酸、异绿原酸等。正是因为这些成分,让紫薯有了抗氧化、抗瘤抗癌、调节肠道微生态、降血糖血脂、抗炎抑菌及保肝等生理保健的功能。
紫薯具有很强的抗氧化活性,主要归因于其含有丰富的花青素、紫薯多糖。紫薯花青素是一种天然强效的抗氧化剂,因具有美容皮肤的保健功能而受到人们的青睐。紫薯多糖具有清除自由基、提高抗氧化酶活性和抑制脂质过氧化等活性,从而起到保护生物膜和延缓衰老的作用。
国内外研究发现,紫薯具有降低癌细胞增殖能力与抑制肿瘤形成的功效,是因为紫薯含花青素、多糖以及微量硒元素。大量研究皆证实,一定浓度的紫薯花色素影响不同癌细胞的生长。紫薯多糖是一种潜在的抗肿瘤天然药物,可以用作食用药物或功能性食品添加剂。
目前国内研究发现,紫薯花青素与微量硒元素的抗炎效果极佳,能有效减缓结肠炎病症。紫薯花青素在抗炎、镇痛方面效果明显,对医学界而言,具有重要的医用价值
紫薯吃了不会长胖哦,还有可能起到减肥的作用,因为紫薯营养均衡,热量和脂肪含量都低,爱吃紫薯的人们可以放心食用紫薯,不用担心长胖哦。紫薯有着丰富的营养功效,懂得正确食用紫薯才能为身体带来健康。紫薯吃了会胖吗?答案是不会哦。
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