鱼头蒸多久能熟,清蒸鱼头是粤菜吗
清蒸鱼头是用鱼头做成的一道美味的海鲜大餐,吃货们一定还记得清蒸鱼头的味道吧?没错,就是细嫩爽口、鲜味浓郁的,那么,大家知道清蒸鱼头属于什么菜系吗?我猜是粤菜,下面,我们一起看一看清蒸鱼头是粤菜吗?
一、清蒸鱼头是粤菜吗
清蒸鱼头不是粤菜,而是川菜,清蒸鱼才是粤菜,大家明白了吗?
二、鱼头蒸多久能熟
鱼头蒸多久能熟要看开火的大小和锅的材质,一般来说,如果是用普通的锅蒸鱼头,那么在中火加热的条件下,鱼头就要蒸30分钟,不管用什么锅,都有注意的是,不要将鱼头蒸太多时间,不然鱼头会被煮烂,摆盘就不好看了,而且吃起来也失去了应有的鲜味。
三、如何挑选新鲜的鱼头
1.看鱼鳃的颜色
新鲜的鱼鳃的颜色是鲜红色的。如果鱼鳃呈暗黑色,那就证明这个鱼头存放太久已经不新鲜了。
2.看鱼眼
新鲜的鱼其鱼眼是饱满且水润的,仔细看看眼角膜,你会发现眼角膜是光滑无褶皱的。
3.闻鱼头
新鲜的鱼头闻起来只有鱼腥味,而不新鲜的鱼闻起来除了鱼腥味还有股臭味。
4.看鱼头的弹性
我们在挑选鱼头的时候,可以用手轻轻按压鱼头下部的肉质部分。如果仍有弹性,就说明这个鱼头比较新鲜。
5.看价格
大家一定不要图便宜,因为太便宜的鱼头肯定是不新鲜的了。因此,我们就算不买最贵的,也要买价格适中的鱼头。
6.看大小
鱼头有大有小,具体买多大的,我们可以根据吃鱼的人数来估算,举个例子:如果只是一个人吃的话,那自然就是买小一点的鱼头了。
清蒸鱼头不是粤菜,而是川菜,这下大家分清楚了吗?清蒸鱼头做起来不是很难,关键点就在于去腥的过程。最后,我再给大家分享一个去腥的小妙招:使用食盐提前腌制,在蒸的过程中加入料酒。我希望能尽自己的绵薄之力帮助大家吃到心仪的美食。
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