皮蛋瘦肉粥的做法 皮蛋瘦肉粥(小美版) 皮蛋瘦肉粥怎么做
“香滑软糯,早上起床来一碗热腾腾香喷喷的皮蛋瘦肉粥,舒服。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1、好的厨具可以让早上不再紧张,让小美煮着粥,我可以放心洗漱、收拾,科技的发达真的很解放家庭煮妇👍🏻
2、将大米洗净,加1勺橄榄油,搅拌均匀,头一晚放入冰箱冷冻。这样煮出的粥更软烂,而且省时间。
3、皮蛋切块,一个和提前拿出来解冻大米放一起,一会一起煮。
4、另一个放入碗中备用。
5、鸡脯肉切丝,放姜丝、胡椒粉、料酒、酱油,抓匀腌制半小时。或者提前腌制过夜,第二天早上更省事。
6、葱切葱花。
7、大米和皮蛋放入主锅,加1200克水,水和米的比例1:10熬出来比较稠,喜欢喝稀的,添水。我这个120克大米量是煮4碗粥。加半勺橄榄油,玉米油、花生油都可以。
8、30分钟温度100度速度小勺,达到100度如果溢锅,温度调至98度。
9、粥煮好后加皮蛋丁。
10、加鸡脯肉。
11、时间5分钟温度100,速度2小勺反转。
12、根据自家口味调盐,撒白胡椒粉,放葱花。
13、香浓嫩滑,营养美味。
14、丰盛的早餐。
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