心形大肚馅饼怎么做,心形大肚馅饼的做法
“简单的利用了一下模具,烤蛋糕的模具,让做馅饼变得也那么简单了。包你一看就会,平时做韭菜馅时总会遇到个头痛的问题,就是出水。可以先加调味料和油,拌均匀后再加入盐,这样可以减少韭菜出水,包的时候会容易些。不过呢,用了这个模具呢,就算是出了水的馅也不怕哦~还有呢,就是我发现,这样可以放很多馅哦。如果换成包制的,那肯定放不了那么多,再一擀时肯定露馅,呵呵~~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
心形大肚馅饼的做法步骤
1、韭菜洗净控水,肉馅加调味料(除盐以外)和油腌渍一会儿。
2、面粉加入开水,用筷子拌成雪花状。
3、加些冷水,揉成面团再加些猪油或色拉油,揉成光滑的面团,醒发。
4、将面擀薄擀大,像平时饺子皮那么厚。按模具的大小分出相应的份数。
5、将一份面皮放在模具上。
6、韭菜切碎加入肉馅中拌匀,再加入盐调味,放入馅料。
7、盖上另一份面皮,擀一下,把边去掉。
8、平底锅,小火慢慢煎熟。
9、翻面再煎。
小窍门
1.面要用烫面再加冷水揉的方法来做,这样做出的饼不会变硬。
2.擀大面皮时,薄厚要均匀。
3.用模具尽量选边缘比较大的,不要选那种特不规则的,会影响成品外形。
4.煎饼时要放些油,我放的有点少了,所以有点点焦。
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