双色花卷的做法 万能土鸡蛋(5)双色花卷 双色花卷怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
双色花卷的做法步骤
1、准备材料:面粉500克,鸡蛋两个,奶粉40克,牛奶180ml,酵母5克。
2、面粉平均分成两份,取一个蛋清,剩余一个半鸡蛋打散。
3、将两份蛋液分别倒入面粉中,奶粉,酵母,牛奶分别倒入。
4、和成黄白两个面团,面团和的要稍硬些,以便好造型。和面到三光(手光,盆光,面光)即可。
5、面发至两倍大,手指按出小坑不回弹就好了。
6、面团排气并搓成长条。
7、切小剂子,一定切成一对一对的,不要留下单身狗。
8、施展搓麻花的功力,完美造型。
9、蒸锅提前预热,锅温不超过50度即可,花卷再锅里二次醒发,大概15分钟左右就OK了。大火开始蒸,上汽10分钟后关火,不要开盖,再闷10分钟,这样的花卷不会塌。
10、完美的成品图。
小窍门
1,不要使用纯蛋黄和面,发面效果不好。
2,芝麻喜欢奶香味,所以放的牛奶和奶粉,不喜的朋友们可以直接加水,40度温水最合适。
-
过水面怎么做,过水面的做法
“今天是夏至,每年的农历五月间的夏至,是全年白昼最长的一天。周代已有祭神仪式,认为可以消除国中的疫疠、荒年与人民的饥饿。夏至节吃凉面的习俗,是汉族的风俗。清·潘荣陛《帝京岁时纪胜》:“是日,家家俱食冷淘面,即俗说过水面是也……谚云:‘冬至馄饨夏至面’。”史...
-
大馅三鲜馄饨怎么做,大馅三鲜馄饨的做法
“东北自家包的三鲜馅馄饨,大馅实惠,非常受北方人欢迎^^菜谱图片较小可以去看原文链接非常详细”食材明细主料韭菜(半斤)鸡蛋(4个)馄饨皮(70张)虾皮(1把)盐(2-3勺)味精(1勺)食物油(4-5勺)香油(1勺)辅料香菜(2根)紫菜(几片)虾皮(5-6个)配料盐(半勺)味精(半勺)酱油(1勺)醋(2-3勺)香油(1小勺)咸鲜(口...
-
绿豆铜锣煎饼怎么做,绿豆铜锣煎饼的做法
食材明细主料面粉(适量)牛奶(适量)鸡蛋(适量)绿豆渣(适量)辅料糖(适量)油(适量)奶香(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)绿豆铜锣煎饼的做法步骤1、面粉,牛奶,鸡蛋。2、将1中材料加白糖调成糊。3、锅里油热倒入面糊煎熟。4、煎好的面饼。5、锅里倒入绿豆渣子和白糖小火翻炒,直至水分...
-
传统包子怎么做,传统包子的做法
“第一次上传菜谱,做得不够到位,有几样光顾操作了,忘了拍照了。呵呵。”食材明细主料粉条(九两)辅料鸡蛋(两个)韭菜(九两)配料葱(四两)姜(一两)盐(40g)味精(3g)鸡精(10g)胡椒粉(5g)植物油(三两)老抽(一两)咸鲜(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)传统包子的做法步骤1、粉条开水烫两分钟,沥干水...