猪肉香辣酱怎么做,猪肉香辣酱的做法
“今天熬的这锅香辣猪肉酱,香气扑鼻,咸香诱人,无论是拌面、拌饭还是抹在馒头上吃,都超级美味,熬一锅可以吃上一、两个月,还可以分享一些给好友一起享用,这也是一种乐趣。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪肉香辣酱的做法步骤
1、准备一公斤的猪瘦肉,可以用猪后腿肉,用来熬酱的肉最好是用纯瘦肉,将瘦肉放砧板上剁成肉末,也可以让店家帮你剁好。
2、准备一些炒熟的芝麻和花生,花生要用擀面杖压碎成两、三瓣,大蒜和姜去皮洗净,剁成蒜末和姜末备用。
3、里倒入少量的油,放入三匙的白糖用小火炒出糖色,然后放入剁好的猪肉末转大火翻炒,将猪肉炒散,炒断生,炒干水汽。然后关火盛出猪肉末。
4、将锅洗干净放火上烧干,然后倒入1500克的菜籽油烧热,油热后倒入炒好的猪肉末,再倒入姜末和蒜末翻炒五分钟。
5、五分钟后,加入辣椒粉、豆瓣酱、面酱翻炒五分钟,然后放入盐、生抽酱油、白糖和花椒粉翻炒三分钟,炒匀炒入味。接着再倒入熟芝麻和花生碎翻炒均匀。关火,放入少许的味精翻拌均匀,不喜欢味精的可以不放,我要分给同事一些,所以大众化放了一点味精让味道更鲜美。
小窍门
1、炒酱的过程中全程都要用小火,要不断的翻炒,以免糊锅。
2、豆瓣酱和面酱都有咸味,品牌不同,酱的咸味也不同,放盐量请根据各自的酱味适当加减。
3、冷却后要装瓶密封保存,可以吃很长时间,留两、三个月是没有问题的,一次可以多做一些。
-
菠萝酱怎么做,菠萝酱的做法
食材明细主料菠萝(200g)辅料冰糖(20g)其他(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)菠萝酱的做法步骤1、准备食材2、菠萝用料理机打碎(成泥糊3、、打好的菠萝与冰糖用大火煮沸转小火熬煮到粘稠即可(密封冷藏保存一周)。4、可以摸面包-蛋糕...
-
蜂蜜柚子怎么做,蜂蜜柚子的做法
食材明细主料西柚果肉(100g)蜂蜜(30g)西柚皮(35g)辅料水(150g)冰糖(30g)甜味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)蜂蜜柚子的做法步骤1、准备好食材。2、不粘锅加入柚子皮和柚子肉。3、加水煮开。4、加冰糖。5、大火烧开。6、小火煮制粘稠。7、盛入碗中。8、放凉加蜂蜜拌匀。9、...
-
罗勒青酱怎么做,罗勒青酱的做法
“传统的青酱是用杵子杵出来的,保持青酱美味的小秘诀是将罗勒松子大蒜分别捣好之后再混合一起。这是我在一本西餐书上看到的,一直认为分开捣跟合在一起打(料理机)应该不会有太大区别吧,结果这一次试过之后发现,还是有很大区别的。捣出来的酱才是真正的酱,各种食材味道...
-
山楂酱的做法 好吃懒做之舔手版“山楂酱” 山楂酱怎么做
“看到超市里有新的第一批山楂上市,果断下手。山楂原始的酸味和涩味不适合直接当水果吃,可它那酸爽的味道让我无法放弃,唯有果酱才是最好保存美味的方法。回到家立马用盐水把山楂浸泡着,休息期间,回想起在网上看过山楂去核的方法,个人觉得钢笔套有点太脏,便找了一把小...