扁豆该如何挑选,扁豆是什么样的
扁豆这种食物对于北方地区的朋友来说应该都不太陌生,毕竟在每年秋季的时候是最常见的一种蔬菜,但对于很多南方地区的人们来说,很多人都会提出疑问,扁豆是什么样的?
一、扁豆是什么样的
其实扁豆就像我们平时吃到的四季豆,只不过没有四季豆那么细长,反而体型比较扁,并且整体比较短比较宽,一般外表的颜色除了绿色的之外,还有一些紫色或者是淡紫色的,有的颜色甚至还会更黑一些,在成熟之后会是紫黑色的,一般摸起来手感是比较光滑的,没有任何的绒毛,并且味道是非常清香的,形状像是一个弯弯的月牙,弧度比较大。
二、扁豆该如何挑选
1.根据颜色挑选
扁豆的品种有很多不同的品种,扁豆的外形颜色也会有所不同,但无论什么样的颜色,大家都一定要记住,尽量挑选一些原有的颜色当中带有一些白色的扁豆,这样的扁豆成熟度比较高,并且吃起来口感是比较好的。
2.看厚度
另外如果我们想要吃到口感比较好的扁豆,那么就一定要看一下扁豆的厚度,如果厚度比较薄的话,是不建议购买的这样的扁豆,吃起来口感不怎么好,一般厚度比较厚的,并且里面的豆子比较扁的,这样的扁豆往往吃起来肉感十足,无论是炖着吃还是炒着吃,都非常的好吃。
3.观察一下表面的色泽
扁豆的表面一定要富有光泽,一般新鲜采摘的扁豆,表面的光泽度都是非常高的,如果我们发现表面出现了黯淡无光的情况,那么这样的扁豆很有可能就是放置的时间比较久的或者是过老的。
扁豆是什么样的?扁豆其实就是形状不同的四季豆,只不过吃起来的口感可能要比四季豆更好一些,但味道上面是没有什么太大的差别的,如果大家还没有吃过扁豆的话,就赶紧趁着这个秋天扁豆上市的时候,多买一些扁豆回家品尝吧,最好和肉在一起炖煮着吃,味道很香很下饭。
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