牛腩要用高压锅压多久
牛腩是牛身体部位上肥瘦相间的一部分,它的肉质是比较松软的,所以烹煮之后吃上去比较软烂。很多人喜爱吃牛腩,那知道牛腩要用高压锅压多久才会软烂吗?今天就来跟大家聊聊关于牛腩的制作方法。
一、牛腩要用高压锅压多久
20分钟左右
高压锅其实可以让食物快速的变得软烂,所以把牛腩清洗好之后,放入高压锅当中,加入葱姜蒜料酒,直接按开火大概压制20分钟左右,基本上牛腩就开始变得软烂了。但是这时候牛腩并不是特别好吃,所以可以把它从高压锅当中倒出来,然后放入砂锅当中继续炖煮,加入各种调味料,做出来的牛腩才会美味。
二、牛腩可以怎么烹制
1.红烧牛腩
红烧牛腩其实跟红烧牛肉的做法比较相似,先用高压锅把牛腩稍微压制一下,变得软烂之后煮起来更加方便。压制的软烂的牛腩倒入砂锅当中,加入调味料慢慢炖煮,在出锅之前放入白糖,味精调味就可以了。当然如果是在压制的过程中,没有放入葱姜蒜和料酒的情况之下,那么在烹煮的时候要多加入葱姜蒜和料酒去腥。做出来的红烧牛腩的口感软烂,肉质细腻好吃。
2.牛腩炖土豆
牛腩炖土豆也是比较受欢迎的一道家常菜,土豆最好用小的小土豆,这样的话吃上去口感比较绵软。先用高压锅炖一下,然后再放入砂锅当中炖煮。当牛腩炖得特别软烂之后,再把土豆加进去,如果喜欢吃白烧的,就不需要放酱油,如果喜欢吃偏红一点的,可以放入一些酱油和蚝油,这样看上去比较红润,更好吃一些。
3.爆炒牛腩
很多人喜欢吃炖的煮的牛腩,其实爆炒牛腩也特别好吃,但是爆炒牛腩前提先要用高压锅把牛腩压的软烂,这样炒出来的牛腩才会肉质松软。爆炒牛腩的时候拿建议用大火来爆炒,不要放太多的油,因为本身牛腩当中的油脂比较高。爆炒时候还可以加入一些洋葱和青椒当做配菜,这样口感更好,营养也更加的丰富。
关于牛腩的制作方法就跟大家聊到这里,不管制作什么口味的牛腩,提前先把牛腩高压锅煮烂一些,这样在后期制作的话会更加简单一些。当然大家用高压锅煮牛腩的时候,也要注意控制火候以及时间,软烂度适宜才能吃出牛腩真正的美味和口感来,大家一定要记住。
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