大闸蟹是淡水还是海水
每年的9月份到次年的2月份都是吃大闸蟹的时节,大闸蟹特别的鲜美,很多人都爱吃。但是有很多人不明白,大闸蟹是淡水还是海水呢?今天就来跟大家聊聊关于大闸蟹的一些小知识。
一、大闸蟹是淡水还是海水
淡水
大闸蟹是在淡水里面生长的,在中国苏州的阳澄湖,金坛的长荡湖,还有泰州的溱湖都盛产大闸蟹,这些湖泊都是淡水湖泊,因此大闸蟹自然属于淡水的。大闸蟹并不是像梭子蟹这样的,是属于海蟹,所以大家在购买大闸蟹的时候,一定要搞清楚,不要被卖家或者不良商家给忽悠了。
二、大闸蟹应该怎么吃
1.清蒸
清蒸大闸蟹是最原汁原味的吃法了。大闸蟹需要先把它洗干净,然后用专门的绳子或者稻草将大闸蟹捆扎好,防止蒸的过程当中的乱爬之后,把蟹脚给碰掉,影响它的整体性,最好的是用稻草,这样的话蒸出来的大闸蟹,还会有一些稻草的香味。蒸的时候需要放入葱姜蒜和料酒去腥,蒸好之后,蘸上姜醋就可以吃了。
2.水煮
水煮大闸蟹比较方便,建议水煮的时候,在水里面的加入一些适量的盐,这样盐分可以渗入到大闸蟹里面,吃的时候大闸蟹的肉质会比较鲜嫩一些。由于煮的水会渗透,所以吃的时候最好能把水份沥干一下。
3.醉蟹
醉蟹相信很多人都没有吃过,其实醉蟹就是用生的大闸蟹,放入白酒和调味料进行腌制的一种腌制美食,尤其是浙江沿海地区的人,特别爱吃这种生的醉蟹。醉蟹一般需要腌制十几天,腌制好之后呢,虽然还是生的状态,但是肉质特别的鲜嫩,对于一些喜欢吃生蟹的人来说,味道是非常不错的。
关于大闸蟹到底属于海蟹还是属于河蟹,现在大家都知道了吧,所以大家不要再把它和海蟹混为一谈了。现在也到了大闸蟹上市的季节看,想尝鲜的小伙伴就可以尝鲜喽!相信大闸蟹的美味一定会让大家吃的停不下来的。
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