佳肴谷

料酒的精选餐饮

料酒精彩专题是您进入料酒天地的绝佳指南,为您呈现丰富多彩的料酒文化和专业知识。我们不仅提供了各类料酒的详细介绍和料酒方面的知识,还深入解析其独特的价值和功效。无论您是料酒新手还是料酒达人,这里都能满足您对料酒的一切好奇心。

  • 做菜用黄酒还是料酒好

    做菜用黄酒还是料酒好

    料酒。在做菜的时候,用料酒可以使得做出来的菜品更加美味。在烹制菜肴的时候,还是有着不少比较常见的调味料的,比如食盐、辣椒油、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒以及陈醋等等。多数的菜品在炒制的过程中,都是需要放入适量的食...

  • 炖鱼汤要放料酒吗

    炖鱼汤要放料酒吗

    要。料酒可以去掉鱼的腥味以及鱼汤提香。鱼汤要保证鲜和香,前期准备工作中就必须先去掉鱼本身自带的腥味,在做家常菜中去腥最常用的方法就是使用料酒,其次也会搭配着生姜和葱,但是料酒的使用也要适量,它含有一定的酒精含量...

  • 凉皮的配料中有料酒吗

    凉皮的配料中有料酒吗

    没有。料酒通常用于菜品的调味或者在制作肉类等食物时用来去除腥味。在做凉皮时,常用配料主要是食盐、陈醋、辣椒以及香油。凉皮属于面食当中的一种,吃起来爽口,比较有嚼劲。在配菜的选择上,可以用一些黄瓜丝、胡萝卜丝、...

  • 料酒是什么酒

    料酒是什么酒

    料酒是在黄酒的基础上发展起来的新品种,用黄酒作原料混合一些香料和调味料制成,是一种调味酒。在使用料酒时,需要注意:不能放多,以免料酒味过重;炒青菜时不需要加料酒,料酒主要是用来去除腥膻。...

  • 料酒是什么?

    料酒是什么?

    酒是我国一种传统和代表文化。中国从很久以前,也是从古时候就已经有了酒的出现。古人的酿酒手法直到今天还为广大人民群众所学习和借鉴,我国酒的种类是非常多样化的,有白酒米酒,葡萄酒,黄酒,料酒等等。那今天我们主要来讲一...

  • 还应该注意什么,炖鱼汤要放料酒吗

    还应该注意什么,炖鱼汤要放料酒吗

    鱼是我们生活中经常都会吃到的食物,无论是清蒸还是做汤都很好吃。喜欢吃鱼的人应该发现,大部分的鱼都有一个特性,那就是腥味比较重。那么,炖鱼汤要放料酒吗,一起来看吧。一、炖鱼汤要放料酒吗炖鱼汤的时候可以加入料酒,料酒...

  • 料酒与黄酒的区别是什么

    料酒与黄酒的区别是什么

    在我们日常做菜的时候撒一点料酒能够去除肉或者鱼肉的腥味,是一种比较好的调料品。但是在超市里总是摆放着料酒、黄酒,让人们觉得搞不清楚他们的区别究竟在哪里。下面小编就认真的把料酒与黄酒的区别整理了一下,大家可以...

  • 蘸料里面可以放料酒吗

    蘸料里面可以放料酒吗

    不可以。料酒主要的作用是为了去腥,而蘸料主要是在吃火锅的时候使用,涮火锅的时候使用蘸料主要是为了使得菜品吃起来更美味。蘸料中可以加入蒜泥、香油、辣椒等,其中加入香油一方面可以起到降温的作用另一方面可以使得菜...

  • 可以用红酒代替料酒吗

    可以用红酒代替料酒吗

    可以。红酒是以紫色葡萄为原料酿造制成的,入口较甜,代替料酒时可以起到调味提味的作用,比如做红烧肉,烧糖醋鱼,口感更为香甜,还有一种果香。不过红酒不如料酒更能去除菜肴中的腥气异味,也不适宜高温烹饪,在做一些肉类的菜上也...

  • 它们有什么区别呢,黄酒是料酒吗

    它们有什么区别呢,黄酒是料酒吗

    大家日常做菜的时候经常会用到料酒,没有料酒的时候偶尔也会用黄酒来凑凑数。那么,黄酒是料酒吗?所以能替代使用?实际不然,料酒和黄酒并不是一样的东西,它们并不能混为一谈。黄酒和料酒有哪些区别呢?及那天,小编就和大家一起去...

  • 料酒是干什么用的

    料酒是干什么用的

    炒菜用、炖汤用、烧鱼用、炖肉用、腌制用。炒菜的时候添加适量的料酒,可以使青菜的口感变得更好,颜色变得变得更翠绿。烧鱼的时候添加适量的料酒,可以起到去腥、提香的效果。炖肉的时候添加适量的料酒,可以保持肉食的口感...

  • 最爱的料酒烹鸡肝怎么做美味好吃

    最爱的料酒烹鸡肝怎么做美味好吃

    准备时间:2小时    烹饪时间:10分钟主料料酒:6汤匙鸡肝:2个辅料油:适量小葱:适量味达美酱油:1汤匙姜:适量具体步骤1.鸡肝提前泡水一天(每隔3小时换一次水,冰箱冷藏),做之前,洗干净切成小块2.葱姜切...

  • 红烧肉没有料酒用什么代替

    红烧肉没有料酒用什么代替

    黄酒、花雕酒、花椒、生姜、八角、桂皮、白酒。制作红烧肉使用料酒主要为了去腥,没有料酒的情况下可以用白酒或是八角等香料代替,既能减少肉的腥味,也能提升食材的口感。红烧肉是大众的菜肴,制作的食材包括带皮五花肉、白...

  • 米酒和料酒一样吗

    米酒和料酒一样吗

    米酒和料酒都是日常生活中比较常见的东西,但可能有些朋友还是会区分不开米酒和料酒,不知道两者之间有什么差异,米酒和料酒一样吗?现在让我们一起来看看两者到底是不是一样的。米酒和料酒一样吗米酒和料酒两者是不一样的,不...

  • 炖肉用黄酒好还是料酒好

    炖肉用黄酒好还是料酒好

    黄酒好。炖肉的时候,为了祛除肉的腥味,也为了增加肉的香味,通常都会加入料酒。但是论效果,炖肉用黄酒效果要好于料酒。料酒其实就是就是黄酒的衍生调料品,用30%-50%的黄酒原料,加上其他的调料制作而成的,料酒因为市场价值较...

  • 凉皮里有料酒吗

    凉皮里有料酒吗

    没有。料酒是一种常见的调味料,加入菜品中主要的作用是提味去腥。凉皮是我国陕西地区的特色美食。制作凉皮的主要材料是面粉,配料有豆芽、黄瓜、面筋等,调味料有食醋、食盐、辣椒油、花生碎、香菜、白糖、蒜汁等等。凉皮...

  • 解暑海带料酒龙骨汤怎么做美味好吃

    解暑海带料酒龙骨汤怎么做美味好吃

    准备时间:15分钟    烹饪时间:1小时30分钟海带料酒龙骨汤是一道有海带和龙骨为主料,加入料酒去腥增香,精心煮制而成的家常美食,营养丰富。夏天,很多人都不太喜欢吃一些油腻的食物,海带料酒龙...

  • 葱姜料酒可以直接代替葱段和姜吗?

    葱姜料酒可以直接代替葱段和姜吗?

    做菜的时候我们往往会用到很多剂。料酒一般能很好地将常见的荤菜类食品的腥味去除,另外对我们的健康也大有裨益调料去调鲜,料酒就是其中之一,是厨房中必不可少的一味调味。那么我们平时生活里经常用到的葱姜料酒可以直接...

  • 什么时候放料酒,料酒的作用有哪些

    什么时候放料酒,料酒的作用有哪些

    说到料酒,我们在日常烹饪中确实需要它。料酒是非常常见的烹饪调味料,料酒通常是用黄酒,黄酒,食用酒精,香料和其他成分配制,其酒精含量通常约为10-15度。那么料酒的作用是什么?什么时候放料酒?一、料酒的作用1.料酒是所有烹饪...

  • 炖鸡汤要不要放料酒?

    炖鸡汤要不要放料酒?

    鸡汤是一道传统的汤菜,其制作的原料主要有鸡水和调料等等。鸡汤尤其以老母鸡汤最为著称。鸡汤营养美味,又十分健康,伸手大家的喜爱,关于制作鸡汤的一些小窍门你知道吗?炖鸡汤要不要放料酒呢?一、炖鸡汤要不要放料酒炖鸡汤...

  • 你自己可能都没想到?,料酒可以用什么代替

    你自己可能都没想到?,料酒可以用什么代替

    提到料酒想必很多朋友都不会陌生,特别是对于喜欢下厨的朋友来说,料酒可谓是烹煮很多菜系都需要用到的一种调料。但是不知道亲们是否遇到过这样的小尴尬,就是在烹煮食物的过程中出现配料没有的尴尬局面,今天小编就来和大家...

  • 排骨焯水时要放料酒和葱姜吗

    排骨焯水时要放料酒和葱姜吗

    买回来的新鲜的排骨,里面会有非常多的血水,然后必须先焯水,把里面的血水和血沫去除干净,再烹制才会好吃。那么排骨焯水时要放料酒和葱姜吗?焯过水的排骨如何烹制呢?今天就来跟大家分享排骨的制作方法。一、排骨焯水时要放料...

  • 哪些食物适合放入料酒,蒸鱼要放料酒吗

    哪些食物适合放入料酒,蒸鱼要放料酒吗

    在中国人大家庭中,鱼类作为一名必不可少的菜类,鱼类富含很高的蛋白质,其味道也鲜美细嫩,很受中国人的欢迎,但是,鱼类本身会附带有腥味,可能会减少鱼类菜品的口感度,所以,为了稍微掩盖鱼类的腥味,从而增加蒸鱼的口感,一般厨师就会...

  • 炒菜用料酒还是花雕酒好

    炒菜用料酒还是花雕酒好

    料酒。花雕酒是一种绍兴的黄酒,做菜的时候用料酒就可以了。绍兴的花雕酒是中国各地字号最老的花雕酒。绍兴的的酒有很多种类,有花雕酒、料酒、香雪酒、元红酒等等,花雕酒是这当中最具有特色的一种。花雕酒选用的是品质上...

  • 你了解多少?,料酒和黄酒的区别

    你了解多少?,料酒和黄酒的区别

    提起酒,很多人都兴致勃勃,千杯不醉,那么,除了日常饮用的酒,你是否听说过料酒和黄酒呢?同样作为酒里的两种,它们是否能够直接饮用呢?很多爱做菜的伙伴肯定对料酒不陌生,很多长辈对黄酒更是喜爱,那么,它们究竟是什么呢?究竟有着怎样...

 1 2 3 下一页