鱼怎么腌制

把鱼洗干净之后去掉内脏并除去多余水分，在鱼身上横向划几道口，将盐、姜丝、葱花、生抽、花椒、料酒、胡椒等调料均匀涂抹于鱼身上，最后再放糖提鲜，可以再放些白醋去腥，放置半小时即可，想要更入味也可以放置一小时，要做清蒸鱼、红烧鱼或是糖醋鱼的鱼肉都需要腌制。