冷面的做法 调兑冷面汁的灵魂,怎样在家做出好吃的冷面 冷面怎么做
“一碗清爽鲜美让人回味的朴素冷面,所有的成败就在冷面汁里。掌握几个关键的调料,就可以在家中如法炮制口感超级纯正的冷面了。首先是选择新鲜的蔬菜,比如黄瓜、西红柿、姜片,其次也是最关键的,就是兑汁。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
冷面的做法步骤
1、1.材料(2人份):冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条(酱牛肉也可以)、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量。
2、2.在凉白开水中放入冰块,然后加入白醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片,、黄瓜条、上,进冰箱冷藏室备用
3、3、接下来,把干冷面用清水浸泡2小时,并用手揉搓,使其完全散开,一定要泡过才可以煮的,不然面条会象皮筋一样,特别难煮透。
4、4、把水烧开,加入冷面,不时用筷子搅拌,防止粘结,煮1分钟左右待其变软无硬心时,就可以捞出了。注:一定要在旁边看着,要不然就坨了
- 5、5、把煮好的冷面捞出后,立即放入已经备好的冰水中,并连续冲3~4次,沥干水分后放入碗内。
6、6、倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁,撒上芝麻香菜和火腿。最后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜(这个里面没有放泡菜),一碗超级棒的自制冷面就做好了。真正的弹牙爽口、冰爽到心。
小窍门
如果大家是在夏天制作可以放点水果呀,冰块什么的,如果是冬天就不用冰块了,依据个人口味来调放佐料
-
清凉绿豆沙糕怎么做,清凉绿豆沙糕的做法
食材明细主料绿豆(适量)砂糖(适量)甜味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)清凉绿豆沙糕的做法步骤1、绿豆洗净.2、用凉水浸泡30分钟左右,有条件可以多泡一会儿,更容易煮烂.3、绿豆倒入锅中,加水大火烧开,中小火慢炖至绿豆开花煮熟.(煮的时候可以加点冰糖,这样煮出来的绿...
-
猪油的做法怎么做,猪油的做法的做法
“从小就觉得煎猪油是件很好玩的事情,最喜欢看着那猪油在锅里滋滋的冒。今天看到卖的猪油很新鲜,于是也弄了3斤回来,准备煎点猪油做糕点馒头什么的。”食材明细主料猪油(3斤)其他(口味)烧(工艺)一小时(耗时)简单(难度)猪油的做法的做法步骤1、猪油洗干净,切块下锅,加上水,(大概...
-
异国风情 —— 青柠香菜虾仁 (Cilantro Lime Shrimp)怎么做,异国风情 —— 青柠香菜虾仁 (Cilantro Lime Shrimp)的做法
“我从小就吃不惯香菜的味道,也遇到过不少跟我一样对香菜不感冒的人。但自从有一次无意中尝试了这个加了香菜的虾仁之后,我对香菜的好感大增,虽然也不至于吃火锅要配香菜,但也没有以前那么抵触了。配上对的食材,香菜也能变得柔和而虾仁变得更加鲜美。无论是喜欢香菜...
-
自制绿豆芽的做法 让人欣喜的跨年菜菜-----自制绿豆芽 自制绿豆芽怎么做
“我家小熊喜欢种菜菜,学习得挺认真呢,工作之余还会上种菜菜的论坛,天天叫嚷着我要给妹妹种这样,我要给妹妹种那样(说明一下,妹妹就是偶),我们在网上买了很多种子,开始了漫漫的种菜之旅。普通菜菜的种值时间比较长,要想在短时间内获得成就感,自制豆芽是最棒的,芽苗菜也不错...