紫薯凉糕的做法 不用烤箱做点心——紫薯凉糕 紫薯凉糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
紫薯凉糕的做法步骤
1、准备材料。
2、紫薯切片,蒸锅加水大火烧开以后,将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右,直到紫薯软烂。
3、蒸紫薯的时候,将除椰蓉外的材料一起过筛,装入料理机。
4、将紫薯加入料理机。
5、打成细腻的浓浆。
6、取一个方形的耐热保鲜盒,刷一层无味色拉油防粘。将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。将盒子放入烧开水的蒸锅,中火蒸10分钟。打开蒸锅盖,将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里,继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆,蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。
7、蒸好的紫薯糕。待冷却后,放入冰箱冷藏直到冰凉。
8、将冷藏好的紫薯凉糕取出,用刀切小块,大小随意。
9、将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈,使表面均匀粘上一层椰蓉,就可以装盘食用了。
小窍门
1.这款凉糕,如果直接蒸,内部比较难蒸透,所以用分三次蒸的方式蒸熟。
2.切的时候如果仍粘刀,可将刀蘸上一些冷开水再切,就不粘了。
3.做好的凉糕需冷藏保存,并最好在1,2天之内食用完毕。
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