烤箱版糖霜麻花的做法 糖霜麻花(烤箱版) 烤箱版糖霜麻花怎么做
“麻花不用炸也能做,香甜美味,绝对让你回味无穷。这款麻花用烤箱烘烤,表皮有点脆,内部绵软,不喜欢油炸的小伙伴可以尝试一下哟。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
烤箱版糖霜麻花的做法步骤
1、准备好全部的食材,称重备用。
2、除黄油、盐之外的全部面团材料放入面包桶内,启动面包机IMIX程序。(柏翠面包机直接设置一次IMIX程序,其它面包机可以设置和面程序20分钟)
3、当IMAX程序结束后,取出面团切成小块或者用剪刀剪成小块,同时把盐跟软化好的黄油一并放入面包桶内,然后再放回面包机,再次设置一个IMIX程序。(每次的IMAX程序是20分钟)
4、揉好的面团扯出的膜够结实有韧性,不容易破。
5、然后简单收拢成圆形,放入盆内,盖上保鲜膜进行一次发酵。
6、面团发至约两倍大后发酵完成。
7、面团取出轻压排气。
8、平均分成12份,分别搓圆,盖上保鲜膜静置松弛15-20分钟。
9、取出两块小面团,轻轻搓成两头尖的长条。
10、面团中间交叉摆放。
11、将上下的那股两端折叠,交错跨过上面的那股。
12、之后将左右的那一股面团同样交错横跨第一股。
13、继续重复交错,直到尽头,捏紧。(就是垂直与水平的2条面团互相交叉)
14、依次全部做好,排入烤盘进行二次发酵。
15、发酵完成后,在表面刷一层薄薄的牛奶。
16、撒上细砂糖。
17、放入已经预热到180度的烤箱,烘烤20分钟左右至表面金黄即可。
18、成品照
19、成品照
20、成品照。
小窍门
1.面团搓得时候一定要稍微长一点,一次可能搓不到足够的长度,那就再松弛几分钟继续搓,免得影响整形效果。
2.表面不刷牛奶的话,蛋液也是可以的。
3.烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整,每个烤箱的脾气都不一样,需要灵活调整。
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