苹果蔓越莓薄饼怎么做,苹果蔓越莓薄饼的做法
“我爱苹果、爱蔓越莓、爱蜂蜜,爱肉桂的味道,爱淳朴的吐司,现在,它们在一起了,我可以一口把它们都吃掉!
做简单的家庭烘焙,在我看来就是用随手能拿到的食材,用简单的制作步骤,打造出自己和家人都爱的美食。
这款薄饼是利用吐司片当饼底,铺上简单制作的馅料烘烤而成,零失败。负责任的说,味道真的很好,前提是你必须是个喜欢肉桂味道的人哦。
吐司是我自己烤的,一款味道很淳朴的蛋奶吐司,如果你犯懒不爱烤吐司,也可以超市买一袋吐司片来做,或者你是个勤快人,发个披萨面团做饼底,铺上这个肉桂苹果蔓越莓馅,烤个甜味的薄底披萨也是很不错滴,没有做不到,只有想不到,烘焙就是这么简单。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
苹果蔓越莓薄饼的做法步骤
1、苹果去皮,切成小丁或者剁碎,依个人喜好。
2、放入容器中,加糖、蔓越莓、黄油、肉桂粉,挤入柠檬汁。
3、搅拌均匀。
4、吐司片放入烤盘中,表面刷一层融化黄油,不刷也可以,依个人喜好。
5、铺上馅料,进行烤制。
6、烤箱提前预热。上管190度,下管180度,中层,15-20分钟。烤好后对角切开,趁热食用味道最佳。如果喜欢可以在表面淋上蜂蜜,不淋也行,看个人喜好吧。如果淋蜂蜜馅料里的糖适当减少。
7、附上吐司配方和制作过程,有空的朋友可以自己烤个。原料:金像高筋粉300克、耐高糖酵母5克、绵白糖38克、盐3克、牛奶98克、全蛋液115克、黄油20克
8、后油法将面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段。滚圆放入容器中,放在温暖湿润处进行基础发酵。
9、发酵至原来的2.5倍大。
10、取出面团按压排气,分成3等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
11、擀成椭圆形。
12、卷起。
13、旋转90度,竖着对自己,擀成长条状。
14、卷起(2.5-3圈)。
15、放入吐司模中,放在温暖湿润处进行整形发酵。
16、发酵至8-9分满模进行烤制。我喜欢素素的面包,所以烘烤前表面都不刷蛋液或者黄油,请根据自己的喜好处理面包表面的涂层。烤箱提前预热,上下管180度,40分钟,表面上色满意后加盖锡纸防止上色过深。时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整。
小窍门
苹果粒切小一些能快点烤软缩短烤制时间。
如果喜欢饼底脆一些可将吐司切薄一点片,反之切厚一点。
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