豉油蒸鲈鱼怎么做,豉油蒸鲈鱼的做法
“清蒸鲈鱼是我家餐桌上常见的菜肴,因为,鲈鱼营养丰富,是淡水鱼中含DHA(脑黄金)最高的,清蒸鲈鱼最补脑。今天用蒸鱼豉油清蒸鲈鱼,操作简单,肉质鲜嫩,健康美味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豉油蒸鲈鱼的做法步骤
1、姜洗净、切丝,蒜切片。
2、清理鱼腮、鱼肚,清洗干净,将鱼从头至尾顺着肚子破开(脊背不要切断),均匀抹上蒸鱼豉油、盐、料酒。
3、盘底铺些姜丝、蒜片,将鱼摆入盘里,鱼面也放些姜丝、蒜片,腌制半小时。
4、锅里水开了再把鱼放进去蒸,放早了有腥味。大火蒸7-10分钟(根据鱼的薄厚和大小),关火后再闷2分钟。
5、小心取出蒸好的鱼。
6、放入葱花、香菜,炒锅倒入适量油,烧至六成热(可见有烟冒出),关火,将油均匀淋在鱼身上,OK。
7、成品图欣赏。
小窍门
最后往鱼身上淋一点热油,而且热油要浇在葱花、香菜上,会有香浓的葱油味道。
-
花生米炒虾怎么做,花生米炒虾的做法
食材明细主料去皮五香花生米(适量)虾(适量)辅料香菜(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)花生米炒虾的做法步骤1、虾剪掉须须,洗净;姜丝切好,蒜切大颗粒,香菜切段;锅里放适量油,油温6成,放入姜蒜出香味;放入虾爆炒,加盐白糖。2、花生米翻炒,可以加少许黄酒,少许...
-
普洱猪手怎么做,普洱猪手的做法
“有了普洱,猪手就不会太油腻,而且还会有很强的普洱香味。有人喜欢的口感是有点弹牙,但是又不至于太硬的;而有的人喜欢很软不需要用牙齿的。而我个人就觉得两种都各有风味。但是这道菜的几个特点必须要有,首先必须入味,香味浓郁但又不能掩盖住猪手本身的香味。其次就...
-
清炖兔子怎么做,清炖兔子的做法
“清炖兔子是江苏徐州、邳州一带的地方名菜。一席菜中,与清炖甲鱼前后上桌,借喻“龟兔赛跑”之意,烘托宴会气氛,是当地的传统名席,深受群众喜爱。兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”...
-
甜辣腐竹交黄瓜怎么做,甜辣腐竹交黄瓜的做法
“腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。呵呵,总之我是挺爱吃的,你们呢?\(^o^)/~”食材明细主料腐竹(250克)辅料黄瓜(1根)配料盐(适量)糖(适量)辣椒面(适量)味精(适量)大葱(适量)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)甜辣腐竹交...