脆皮糖醋鱼的家常版做法图解
平常我自己做脆皮糖醋鱼是,喜欢用红糖,因为红糖有补血,养颜等功效,对女生更友好一点。鱼呢,也是所有肉类中脂肪含有最少的,而且鱼的蛋白质含量特别高,多吃鱼能促进大脑的发育,对小孩子也是非常友好的。简单的脆皮糖醋鱼不仅色泽光亮,而且味道酸甜适中,是非常受欢迎的。
主料
草鱼 :1条面粉 :200g
辅料
油 :适量番茄酱 :1勺
姜 :适量
料酒 :适量
糖 :100g
盐 :适量
葱 :适量
胡椒粉 :适量
淀粉 :15g
醋 :15g
详细步骤:
第一步
先准备好一条鱼
第二步
用面粉、淀粉,加水调成糊
第三步
把糖、醋、清水按2:1:2的比例,调成汁
第四步
将鱼去鳞、鳃,净膛洗净,腥线去掉,洗干净,沥干水分,然后在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀
第五步
切法是先立切1厘米深,再平切2厘米
第六步
把切好的鱼放到盆里,加入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌入味然,后把鱼放到面粉和淀粉调好的汁里,均匀的抹在鱼身上
第七步
锅里倒油,加热只7成,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再用勺舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢 放入油锅内
第八步
把鱼炸好后捞出来放盘里备用
第九步
再热油,油热到8成的时候,又把鱼放进去炸,整个鱼炸至酥脆,出锅装盘
第十步
锅里留一点油,加入葱花、姜末、蒜末爆香,然后倒入调好的汁和1勺番茄酱
第十一步
最后加少许湿淀粉将汁收浓
第十二步
起锅把调好的汤汁浇在鱼身上即可享用了
-
鲜茶树菇炒肉丝怎么做,鲜茶树菇炒肉丝的做法
“夏天吃点菌类比较好,今天很勤快,特意起早去买菜,看见茶树菇就买了点回来,我比较喜欢吃的。最近一直偷懒,都发成品,今天勤快点,发点步骤。”食材明细主料鲜茶树菇(适量)里脊肉(适量)辅料青红椒(适量)姜(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜茶树菇炒肉丝的做法步骤1、茶...
-
酸甜汁鱼块怎么做,酸甜汁鱼块的做法
“美国的鱼都是冰冻鱼,蒸是不可能的,炸也炸过几次,这次决定与蔬菜共舞,这样吃起来不单调,而且颜色丰富,勾人食欲。”食材明细主料鱼块(适量)墨西哥甜椒(适量)苏梅酱(适量)酸甜(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)酸甜汁鱼块的做法步骤1、将鱼块用白胡椒面、盐、酒和生粉腌制,再蘸...
-
芝麻糯米饼的做法 芝麻糯米饼(早餐的好东西) 芝麻糯米饼怎么做
“呆在家里小妮子无聊死了,暑假拿什么消遣呢?家里厨柜翻翻,只有糯米粉现成的,于是便有这个东东,以前看奶奶做过,很喜欢吃,自己做,不怎么样,卖相不怎么好看,大家原谅,小妮子第一次做,哈哈……”食材明细主料糯米粉(适量(一碗左右))辅料白糖(适量(根据自己喜好而定))芝麻粉(适量(买来的...
-
凉拌鲜柠翠衣怎么做,凉拌鲜柠翠衣的做法
“西瓜皮可以清暑除烦,解渴利尿,可以缓解暑热烦渴,小便短少,水肿和口舌生疮。这个凉菜很爽口,甜酸之间,还有西瓜和柠檬的香气。”食材明细主料西瓜皮(适量)鲜柠檬(适量)原味(口味)拌(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)凉拌鲜柠翠衣的做法步骤1、西瓜皮去外层硬皮洗净切薄片,凉水冰浸备...