海鲈鱼的家常做法图解
鱼肉对我们来说是生活中必不可少的,尤其是鲈鱼受到了很多人的钟爱,下面小编为大家推荐一道美味的鱼菜-上汤鲈鱼。上汤是众多烹饪手法中能极大的保留食材本身鲜味的一种烹饪手法,而且此菜烹饪难度适中,是晚餐必不可少的美味佳肴。
主料
鲈鱼 :1条辅料
杭椒 :1-2个小米椒 :3-5个
泡椒 :5克
小葱 :1根
料酒 :1勺
青花椒 :5-10克
盐 :适量
花椒油 :1勺
详细步骤:
第一步
主要材料备齐。
第二步
杭椒、红米椒、泡椒切丁备用;葱段切葱丝,留部分切葱花备用;
第三步
鲈鱼洗净片去两侧的鱼肉切片,鱼骨剁块备用;
第四步
鱼片用料酒和盐码匀备用;
第五步
锅中入油烧热,下鱼骨炒香;
第六步
加入适量热水煮开,转中火煮10分钟煮至汤汁奶白;
第七步
汤头煮好后,捞净鱼骨,下鱼片汆烫至熟;
第八步
最后下三种辣椒、葱丝与鱼肉同煮,点入适量盐调味。
第九步
起锅装盘后放入青花椒,淋上适量花椒油即可。
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