台式炸鸡翅怎么做,台式炸鸡翅的做法
“最近因为烘焙明星大赛的半决赛,有点儿太较真了。还是该回归正常的日子。。。
天热的时候、来杯冰凉的啤酒,当然也要有下酒菜啊~~~
台式的酥炸鸡翅、不会有过厚过油的面衣,做法不难,吃起来又不易上火。大推~”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
台式炸鸡翅的做法步骤
1、将三节翅的鸡小腿与翅1的部分从关节处剁开、并在背面划几刀后,加入大蒜、葱段、米酒、酱油、盐、五香粉及少许香油抓至出水后,腌10分钟。
2、腌好的鸡翅再加入1大匙淀粉抓匀。
3、取一塑料袋、放进地瓜粉与在来米粉摇晃均匀后,再放入2.的鸡翅摇晃裹粉。再将鸡翅取出、拍掉多余的粉。
4、起油锅、热油至180度C后,下鸡翅炸40秒后捞起静置30秒。
5、再次下鸡翅炸约2分钟、至鸡翅浮出油面时捞出。
6、拉高油温(转中大火),再放下鸡翅30秒逼油抢酥即可用漏勺取出滴油。
7、吃的时候,可依个人喜好撒上胡椒盐。
小窍门
最后的“拉高油温、逼油抢酥”不可省略。这个步骤可以将鸡翅之前吸收过多的油逼出、让鸡翅吃起来不那么油腻,同时可以让表皮酥脆、增加口感。
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
羊肉粉丝汤怎么做,羊肉粉丝汤的做法
“其实是更适合冬天食用的汤,不容易上火的人,如我,夏天吃也一样没问题~可以稍微改变,如酸菜羊肉粉丝汤,也同样美味”食材明细主料羊肉(200克)粉丝(一小把)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)羊肉粉丝汤的做法步骤1、锅中烧开水,水热后加入粉丝(我一般不会事先泡粉丝,这个东西...
-
杂菜天妇罗怎么做,杂菜天妇罗的做法
“这是成品,差不多的。我亲手做的没照,不好意思。”食材明细主料天妇罗粉(200-300g)无头去壳留尾竹节虾(适量)茄子(适量)南瓜(适量)蕃薯(适量)辅料鸡蛋黄(1个)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青红圆椒(适量)白萝卜(适量)姜茸(适量)配料天妇罗汁(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)杂菜天...
-
窝窝头的做法 糖三角+窝窝头 窝窝头怎么做
“最近找出了好几年没用的搅拌机,拿来粉碎黑米和绿豆。”食材明细主料绿豆(适量)黑米(适量)面粉(适量)辅料酵母(适量)糖(适量)甜味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)窝窝头的做法步骤1、将绿豆、黑米粉碎。2、........3、.......4、......5、大碗里放入温水加入酵母让其充分溶...