特色酱烧鸡爪怎么做美味好吃
特色酱香鸡爪的营养价值很高,含有大量的胶原蛋白,多吃点对身体也有好处。四川人很喜欢吃鸡爪,特别是这种烧鸡爪,微辣的味道在舌头上打转,鸡爪肉质软软的却又不会很粑,当然还有一点甜甜的味道是这道烧菜最大的特色,辣中带甜,香味浓郁。
主料
鸡爪 :300辅料
色拉油 :适量酱油 :适量
料酒 :适量
豆豉辣酱 :适量
盐 :适量
姜 :适量
耗油 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.爪洗净斩段;或先汆一下水~如果喜欢整只也可以哈。。
2.加姜丝、料酒腌制半个小时;
3.热油锅,放入鸡爪煎至微黄;
4.加入清水,平鸡爪就可以,再加姜片、料酒、豆豉酱、酱油和白糖拌匀中小火煮约15分钟;
5.汤汁较少时加入蚝油翻匀
6.转大火煮至汤汁收干即可
一定用小火热油锅,鸡爪酱烧至微黄即可。
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