健康淳朴的乡村杂粮面包怎么做美味好吃
美食菜谱1.41W
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
玉米粉 :30
南瓜粉 :30
黄豆粉 :20
麦麸 :20
红糖 :40
盐 :4
酵母 :5
鸡蛋 :45
牛奶 :120
熟核桃仁 :30
葡萄干 :30
玉米油 :10
主料
高粉 :200玉米粉 :30
南瓜粉 :30
黄豆粉 :20
麦麸 :20
红糖 :40
盐 :4
酵母 :5
鸡蛋 :45
牛奶 :120
熟核桃仁 :30
葡萄干 :30
玉米油 :10
辅料
具体步骤
1. 除了核桃仁和葡萄干以外的所有材料揉到面筋扩展状态;
2. 加入核桃仁和葡萄干揉匀;
3. 基础发酵至两倍大后,滚圆松弛15分钟;
4. 再次滚圆后在温暖湿润处进行最后发酵;
5. 在最后发酵完成后的面团上撒少许干粉,在表面横竖划几刀.
6. 烤箱预热160度,下层35分钟.
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