「自创」芋香煎饼怎么做美味好吃
主料
芋头 :300公克红葱末 :10公克
虾米 :10公克
面煳: :1/2颗
中筋面粉 :60公克
地瓜粉 :30公克
水 :90㏄
盐 :1/4小匙
糖 :少许
胡椒粉 :少许
辅料
具体步骤
1. 芋头去皮洗净、擦干切粗丝;虾米泡水至软,备用。
2. 热锅,倒入1大匙沙拉油,爆香红葱末炒至微干,再放入作法1的虾米炒香,接着放入芋头条煸炒数下后盛起,续放入蒸锅中蒸约15分钟至芋头软。
3. 将中筋面粉、地瓜粉放入容器中,加入水拌匀,再加入鸡蛋打散拌匀,接着静置约15分钟后,再加入所有调味料拌匀,续放入作法2蒸好的芋头轻轻拌匀,即为芋香面煳,备用。
4. 取一平底锅加热,倒入适量沙拉油,再加入作法3的芋香面煳,用小火煎至两面皆金黄熟透即可。
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