色泽光亮的水晶肉皮冻怎么做美味好吃
主料
肉皮 :300辅料
葱段 :2根大料 :2粒
桂皮 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.先把猪皮内的肥油用刀刮掉,再把猪皮的毛钳掉,洗干净后放在冷水锅里煮开5 分钟,关火,倒掉水,冲洗,这个步骤反复三次。
2.捞出后用清水冲洗干净。
3.泡在清水里处理好的肉皮。
4.把清洗干净的肉皮切成细一点的丝。
5.锅中重新接干净的清水,把切好的肉皮丝放进去,加大料、桂皮、葱段,大火烧开,小火微煮。
6.这是煮了二个小时后的状况。
7.煮好后倒入容器里晾凉后和冰箱里冷藏。
8.这是冷藏好的皮冻。
9.用牙莶或刀沿容器边慢慢转圈取出。
10.切成适当的宽度。
11.切成适当厚度的片。看,给个特写,多透亮,连指纹都看的很清楚,真像水晶一样啊。
12.看,晶莹剔透的水晶冻诞生了。
13.看这一盘清清亮亮的肉皮冻多漂亮。
14.装盘后,撒上点葱花,放几粒枸杞子,一年四季都适合吃。
15.拿筷子夹一块看看吧,真是透明的很。
16.吃时蘸着用蒜末、生抽、醋、香油调好的料汁,放到嘴里,冰凉爽口,入口即化。
17.也可以把料汁倒在皮冻上拌着吃。
做肉皮冻一要短时间多煮几遍,二要冲洗干净,三要大火烧开,小火微煮。
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