「自制」凉拌腐竹怎么做美味好吃
主料
芹菜 :200干腐竹 :50
木耳 :25
辅料
味精 :适量香料 :适量
葱 :适量
食用油 :适量
盐 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
辣椒粉 :适量
具体步骤
1.提前泡黄豆
2.加10斤水,打成豆浆
3.用豆包布在蒸锅里过滤
4.把豆浆煮熟(开锅后小火多煮会)
5.锅中烧水,取一小盆装煮熟豆浆,放置水中
6.保持锅中的水微开,待豆浆表皮出现褶皱,用手提一头,悬挂起来
7.悬挂晾干,大约24小时
8.这是晾干的腐竹
9.凉水泡开至没有硬心
10.木耳提前冷水泡发3——5个小时
11.准备各种香料
12.葱姜蒜改刀
13.碗中放辣椒粉,加适量凉食用油,拌一下
14.锅中放入各种香料和葱姜蒜,小火炸香,待葱姜变色,捞出各种材料,油备用
15.把油趁热倒入拌好的辣椒粉中,加芝麻
16.泡发好后,洗净,摘去老根,开水焯3——4分钟,冷水过凉
17.芹菜去叶,切段,焯水,冷水过凉
18.蒜捣成泥
19.把几种材料,放一容器中
20.加适量盐
21.加适量味精
22.加入捣好的蒜泥,一起搅拌均匀入味
23.淋上辣椒油
煮好的豆浆我只用五分之一做了腐竹。其余的做其他用了。夏季做拌菜最好都焯下水。这样保证吃的健康安全。
-
上海香炸里脊肉怎么做,上海香炸里脊肉的做法
“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃,它是选用猪肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑,味道鲜美,满街飘香的特点,是一种既实惠又好吃的休闲小吃,深受食客喜爱。”食材明细主料里脊肉(500克)鸡蛋清(50克)植物油(300克...
-
香蕉红糖小蛋糕怎么做,香蕉红糖小蛋糕的做法
“昨天晚上第一次做蛋糕毫不客气地说非常成功!原因是什么呢??是因为太简单了~~~香蕉红糖味的,我又加了一大把的葡萄干,一咬甘甜绵软中带着香蕉粒和葡萄干粒,真是太美味了,对于初学烘焙的菜鸟来说,强烈推荐这款简单而又美味的蛋糕~关健人家还好学,不象水晶虾饺那么烦人”...
-
时蔬火腿鳕鱼碎怎么做,时蔬火腿鳕鱼碎的做法
食材明细主料鳕鱼(1块)咸蹄髈肉(适量)辅料红色圆椒(适量)大葱(适量)豆芽(适量)笋片(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)时蔬火腿鳕鱼碎的做法步骤1、大火下少许油,放入大葱和园椒丁爆香。2、放入咸蹄髈肉丝(或培根或火腿),翻炒。3、放入鳕鱼块,翻炒几下,加入黄酒。4、加热水...
-
冻豆腐汤 五花肉冻豆腐汤怎么做,五花肉冻豆腐汤的做法 五花肉
食材明细主料五花肉(适量)冻豆腐(适量)辅料泡发木耳(适量)泡发香菇(一朵)姜片(适量)高汤(适量(或清水))咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)五花肉冻豆腐汤的做法步骤1、五花肉处理干净切片,冻豆腐切块,木耳洗净。2、锅里放高汤煮沸,放五花肉和香菇下去再次煮沸。<这个煮沸很快了>3...