自制法式海绵蛋糕怎么做美味好吃
主料
低筋面粉 :70玉米淀粉 :30
玉米油 :80
鸡蛋 :4个
辅料
细砂糖 :80蜂蜜 :20
具体步骤
1.将玉米油和蜂蜜混合搅匀,备用
2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛两次,备用
3.将鸡蛋打入干净无水的盆中
4.隔温水加热,并分次加入细砂糖将全蛋打发
5.至搅拌头滴落的蛋糊呈线条状,且滴入盆中的蛋糊能保持清晰的形状至少6~7秒,最终搅拌头残留的蛋糊约2~3cm长
6.分两次倒入过筛的面粉及淀粉混合物
7.翻拌成均匀的面糊
8.取1/3面糊倒入搅匀的油和蜂蜜混合物中
9.快速翻拌均匀
10.然后再倒回剩余的面糊中
11.翻拌成均匀的蛋糕糊
12.将蛋糕糊倒入模具中,约7分满(这里只是部分面糊的量))
13.送入预热好的烤箱中层,以170度烘烤20~25分钟即可
1.面粉一定注意分次加入,翻拌的时候注意手法轻盈快速,大致翻拌均匀了再加入剩余的面粉;第一次加入面粉就能看出全蛋打发是否到位,打发好的蛋糊能够支撑住面粉的重量不会被压塌;2.蛋糊和油混合时,也要注意用翻拌的方式,不能画圈搅拌,动作要快速;3.最后,最重要的是,全蛋的打发,注意一定要打发到所需程度,可以打的久一些,全蛋很难打发过度的,基本上不停歇的用电动打蛋器打上12分钟以上才能达到要求了;
-
杏仁酥条的做法 好吃不停口--杏仁酥条 杏仁酥条怎么做
“这款饼干香甜酥脆,保证你吃的不想停手哦!”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料黄油(2条)糖(4大勺(喜欢甜的可以多放))冰水(适量)鸡蛋(一个(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)杏仁酥条的做法步骤1、黄油切小块放冰箱冷冻室冷冻一会儿,把面粉倒入foodproces...
-
香炒燕麦怎么做,香炒燕麦的做法
食材明细主料燕麦片(适量)益母红糖(适量)杏仁(适量)核桃(适量)葡萄干(适量)橄榄油(适量)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香炒燕麦的做法步骤1、1准备材料2、2将杏仁核桃放在保鲜袋中用擀面杖磨碎3、3再次准备4、4锅烧热后倒入数滴橄榄油倒入燕麦片中火翻炒至变色5、5倒入...
-
芝香COOK金牌烤鸡翅怎么做,芝香COOK金牌烤鸡翅的做法
“很早的时候接触了COOK100,忘不了那诱人香气,自从买了烤箱之后,总是不断的尝试着。这次是尝试自己用COOK100网提供COOK100金牌BBQ烤翅料加上自己调配的一些调味料,换种口味,也是相当的不错。”食材明细主料翅中(适量)生菜(适量)蜂蜜(适量)香油(适量)辅料盐(适量)胡椒粉(适量)鸡...
-
上海香炸里脊肉怎么做,上海香炸里脊肉的做法
“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃,它是选用猪肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑,味道鲜美,满街飘香的特点,是一种既实惠又好吃的休闲小吃,深受食客喜爱。”食材明细主料里脊肉(500克)鸡蛋清(50克)植物油(300克...