岐山臊子面怎么做,岐山臊子面的做法
面食1.08W
“岐山臊子面讲究酸、辣、香!薄、筋、光、煎、稀、汪!是岐山人待客最主要的食物!”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
岐山臊子面的做法步骤
- 1、红萝卜,蒜苔,豆腐切丁。直接炒好备用!(味道可以重一点。做底料用!)
- 2、鸡蛋加盐打散,摊成薄薄的鸡饼。然后切成菱形块备用!
- 3、木耳,黄花菜泡发。木耳切丝。黄花菜切1厘米左右的段备用!
- 4、生姜切末。青蒜切成小丁做漂菜用!
- 5、锅里烧油!八成热,加姜末炝锅然后加香醋(先加醋后醋经过高温就不会太冲),加盐,加热水!然后加酱油,白糖,鸡精!(后面的根据自己的口味加)
- 6、汤烧开后加第一步中的底料!加哨子,鸡饼,木耳,黄花菜,青蒜!哨子汤就做好了!
- 7、然后下面浇汤就可以吃了!
小窍门
臊子可以自己做!也可以买!现在都有卖的!记得卖岐山臊子这个是有辣子的!
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