手工黄酒和机器酿的黄酒有什么不一样的地方吗?
我们都知道,喝的黄酒都是采用了手工酿造的方法,而随着人类社会文明的逐渐进步,科技以及公益技术的发展,机器也逐渐的取代了手工,那么手工黄酒和机器酿造的黄酒有什么不一样的地方呢?
手工黄酒和机器酿造黄酒有什么不一样
1.首先最不一样的地方就是投料,手工酿造的黄酒一次需要投入200斤的新鲜糯米,而现在机器制造的黄酒,一次需要投入50~70吨的大米。
2.工艺上的不同。手工黄酒的酿造需要多重的工艺技术,淘米,蒸饭,淋饭,制曲,入缸,出酒,焐酒、封坛等等。一共需要16道工序。而机器酿造的黄酒,只需要短短的三天催熟发酵,含有的活性氨基酸较低,生产速度很快。
3.生产周期。手工酿造的黄酒一般在冬天制作,第二年春天才能出酒,是需要根据天气和气温的变化而酿造。机器酿造的黄酒,每天都可以出产。
4.勾兑方法。纯手工酿造的黄酒是没有任何勾兑成分的,也因此手工黄酒都是比较有年份的。而机器制造的黄酒市面上虽然有卖三年,5年,8年,诸如此类的年份时长,但基本上都是勾兑的。
手工黄酒更像是一件艺术品,无论是从味道口感还是制造的过程,都要比机器酿造的黄酒好的多。现在纯手工酿造的黄酒越来越少,在购买的时候还是需要分辨的,以免上当。
-
千万别搞错!,炸酥肉用淀粉还是面粉
现在我们的生活水平有所改善了,因此对于的饮食质量要求也相应的提高,肉类已成为餐桌上最常见的食物。炸酥肉是北方非常地道的一种食物,特别是在农历新年期间,北方人喜欢炸很多脆皮肉。那么,在日常生活中喜欢吃炸酥肉,所用的粉是淀粉还是面粉?今天,小编将与您分享。一...
-
减脂期间水果吃什么好
现在正是夏天,很多的女性朋友都是非常注重保持自己的身材,很多的食物都不吃,为了能够快速瘦身,甚至什么食物都不吃,那么减肥期间都能吃什么水果呢,你知道吗,今天我们就介绍这个问题给大家,一起看看这个问题减脂期间水果都能吃什么。一、减脂期间水果吃什么好1.香蕉虽然...
-
解锁五花肉新吃法之五花肉砂锅
五花肉是一种吃起来比瘦肉香,没有肥肉腻的完美肉肉,每次炒菜最喜欢炒的就是五花肉了,而五花肉不仅可以炒,还可以砂锅,用砂锅做成的五花肉砂锅也非常的好吃,你吃过用砂锅烹饪的五花肉吗?用砂锅如何做出美味的五花肉呢?快来看看吧。解锁五花肉新吃法之五花肉砂锅一、五...
-
那么喝咖啡上火吗?,咖啡常常与需要熬夜的人打交道
咖啡,作为一个在工作中经常性的需要熬夜的人们来讲的话,是会经常性的跟它打交道的。喝咖啡也是有很多好处的,而且咖啡它是分为了很多种类的,不管是速溶性的咖啡还是现磨的咖啡,那都是咖啡的一种。但是要记得的是咖啡也不能喝的太多了,也是会不好的。任何的食物饮品,在...