一瓶美味的炸酱直抵你的味蕾深处,炸酱怎么做
炸酱是一种深受北方欢迎的食物,北方人喜欢用炸酱做炸酱面,炸酱就是炸酱面的灵魂,没有炸酱,面条就不好吃了。用不同材料做的炸酱拌面吃,时常换一种口味,让繁忙的现代人在回家后能够让味蕾得到满足,身心得到放松,因而冰箱里常常备着一瓶炸酱更是非常方便的。如果能够自己做炸酱更加会让你的每一餐都幸福满满的,炸酱的做法有好几种,每一种都能给你的味蕾带来不一样的体验。那么炸酱怎么做,下面我们介绍几种方法。
炸酱怎么做
一、香辣肉酱
材料:大葱、香菜100g、甜面酱100g、豆瓣酱100g、辣椒酱60g、瘦猪肉或者牛肉500g、鸡精少许、料酒少许。
准备:大葱、香菜切成小段,肉要切成黄豆粒般大小的肉丁。
做法:先往锅里倒入约70g的油,稍微煮下然后加入肉丁、葱 锅里加入70g左右的花生油,然后加入肉丁和大葱,中火炒至肉变色,再把准备好的豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱加进去,添加300g左右的水,小火慢煮直至水分烧到没有,只剩下油的时候就算完成了。
二、鸡蛋酱
材料:鸡蛋2~3个,小葱2~3根、豆瓣酱2~3大匙。
准备:鸡蛋先放到小碗中打散,小葱需要先切成葱花。
做法:锅里先热好油,然后把鸡蛋放锅里炒熟,一边用铲子翻转和捣碎,接着就可以倒入葱花,中火小炒一下再倒入豆瓣酱翻炒,可以适量加一点清水,炒透了就可以关火出锅了。
三、番茄肉酱
材料:番茄3个、洋葱半个、蒜头5个、牛肉50g、红酒30ml、白糖一勺、胡椒粉适量、橄榄油适量。
准备:番茄先去皮切丁,洋葱切丁备用,蒜头切末,牛肉切丁。
做法:锅里先热油,然后放入蒜泥和洋葱,爆炒,炒出香味来之后放入牛肉丁,炒到肉变色,放入番茄丁,中火炒,最后放入红酒、白糖、胡椒粉,加入300g水,大火煮开之后转小火慢炖,大概炖个三十分钟四十分钟再以大火收汁,加上适量的盐就可以出锅了。
关于炸酱怎么做,以上就是小编给大家介绍的三种炸酱的做法了,大家可以根据自己的喜好添加或者减少炸酱材料。炸酱作为炸酱面的佐料源自于北方的饮食习惯,但慢慢的随着饮食文化的传播和交流、共享,很多南方小伙伴们也喜欢上炸酱这样的风味,在休息日时,到超市或者菜市场买好材料,给自己做上一瓶炸酱,既是对美食的追求也是对生活的热爱,认真对待每一餐,就是美好生活的开始。
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