螃蟹怎么做,螃蟹要蒸多久才能蒸熟
又一年金秋时节,正是大螃蟹膏满肉厚的时候。这个时候大街小巷全部都是大闸蟹的广告,就连朋友圈也是,面对这样的诱惑,怎么能够不买上几只大闸蟹回家解解馋呢。不过吃螃蟹也是很有讲究的,你知道螃蟹要蒸多久才能蒸熟吗?
一、螃蟹要蒸多久才能蒸熟
清蒸能够最大程度上保留螃蟹的鲜美,而且这种做法非常的简单。不过因为螃蟹是在污淤泥中生长的,所以一定要保证把螃蟹蒸熟煮透,不然吃下去很容易拉肚子,一般来说蒸螃蟹大约需要15~20分钟左右,这个时候螃蟹的肉质最为鲜嫩,而且已经完全熟透了。
需要注意的是购买螃蟹一定要买鲜活的,因为死螃蟹是会释放出毒素的,食用之后容易导致呕吐腹泻。另外在蒸螃蟹的时候,最好不要老是掀开锅盖,也不要在中途加水,最好能够一次蒸熟,否则是很影响口感的。
二、螃蟹怎么做好吃
1.土豆泥烩螃蟹
材料:土豆,螃蟹,生姜,食盐,高汤,淀粉。
做法
(1)先把土豆清洗干净然后切块,下水煮熟之后捣烂成泥备用;
(2)螃蟹用刷子刷洗干净,然后剁成小块,这样更加方便入味;
(3)热油锅,把蟹肉沾上淀粉之后下锅油炸,然后倒入生姜末一起翻炒出香味;
(4)片刻后加上适量的高汤大火烧开,然后再加入土豆泥和食盐一起焖煮10分钟左右倒入淀粉勾芡即可。
2.干锅螃蟹
材料:小螃蟹,生姜,香菜,香葱,大蒜,食用油,麻辣香锅调料,酱油,食盐,淀粉。
做法
(1)先把螃蟹用刷子刷洗干净,然后去掉蟹腮等不能吃的地方,螃蟹对半切开,葱姜蒜切成碎末;
(2)热油锅,螃蟹沾上淀粉之后放入锅中稍微翻炒至蟹膏凝固即可,倒入葱姜蒜翻炒出香味;
(3)然后放入其他的调味品翻炒入味即可。
3.螃蟹粥
材料:螃蟹,生姜,香葱,糯米,梗米,白胡椒粉,食盐。
做法
(1)先把螃蟹用刷子刷洗干净,去掉杂质后将从中间对半切开;
(2)糯米和梗米淘洗干净之后放入砂锅中,大火煮开之后转成小火慢炖;
(3)等到粥煮到八成熟的时候,放入生姜和螃蟹再焖煮一会儿,煮好之后放入食盐、胡椒粉和香葱末调味即可。
通过小编的介绍,现在大家都知道螃蟹要蒸多久才能蒸熟了吧。除此之外,小编还为大家推荐了几个做螃蟹的美味食谱,小编自己看了之后都馋得流口水了呢。不知道大家有没有心动呢?要是大家想吃的话,就赶快自己动手做一做吧。
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