黄豆酱和豆瓣酱的区别有哪些,炒什么菜放黄豆酱
黄豆酱几乎是家家必备的调味品,作为深受国民欢迎和喜爱的调味品,它有多种吃法。尤其是炒菜的时候,人们总是喜欢用它做调味,可是炒什么菜放黄豆酱好吃呢?下面来就一起来看看吧。
一、炒什么菜放黄豆酱好吃
实际上,黄豆酱的功能基本上是百搭,像蒸、炒、蘸、拌、焖的菜系都行,重点是比其他的酱(如香菇酱、老干妈之类的酱要便宜实惠)。
1.黄豆酱蒸鱼:绝对称得上是一道最经典的菜肴,把鱼整理干净后倒上一些黄豆酱上锅一起蒸,出锅后鱼不仅没有腥味,而且还有一股酱香再融合于鱼的鲜味,鲜香美味,令人回味无穷。
2.黄豆酱肉末茄子:是经典的炒青菜类,当茄子炒到半成熟的时候加入适量黄豆酱,绝对是色香味俱全。
3.或者干脆直接用一些时令蔬菜蘸着酱吃,比如酱蘸黄瓜,酱蘸生菜酱蘸萝卜等等,最有名的还是要数我们山东的大葱蘸酱的吃法,大葱的辣味携裹着浓郁的酱香,特开胃。
4.拌面:首先要炸酱,把五花肉切小丁,再配以葱姜蒜之类的佐料,在锅里面放入少许的油,将切好的五花肉倒入锅里面炒熟,再加入黄豆酱炒出香味来,再放入准备好的调味料,熟了之后起锅,酱也就炸好了。用炸好的酱来拌面,简直是百吃不厌。
二、黄豆酱和豆瓣酱的区别
黄豆酱和豆瓣酱的用料不同,制作工艺不同,更重要的是它们得的使用范围也是不同的。黄豆酱可以用来烹制各式菜肴,它也是制作炸酱面的最传统的选项。而豆瓣酱主要用于炒菜、煲汤时的调味。
黄豆酱可以说是饮食大众的“大众情人”了。所以不必再纠结炒什么菜放黄豆酱了,只要你喜欢,不管你做什么菜,放上一点黄豆酱,味道都会别有风味。即便是哪一天你不愿意做饭了,随便来个姜抹馒头、烧饼之类的,也是食欲满满的。悄悄告诉你,黄豆酱吃多了也是不上火的。
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