炸鸡排的时候选择大火还是小火,炸鸡排是用面粉还是淀粉
炸鸡排很多人一定都有所耳闻,而且也吃过,炸鸡排对于孩子们肯定更是巨大的诱惑,日常生活中,我们不光可以到外面去吃炸鸡排,自己其实也是可以做的,那么,炸鸡排是用面粉还是淀粉呢?
一、炸鸡排是用面粉还是淀粉
炸鸡排最重要的一步其实就是裹粉,那么它外面那层粉到底是什么呢?
实际上,我们在做鸡排时,不管是面粉,还是淀粉,我们都会使用到,这样炸出来的鸡排才更加脆又香。而且有时候你会发现,炸鸡排的时候如果只用面粉的话,如果放置的时间久了,鸡排就会很硬,吃起来口感就不是特别好。
相反的,如果将面粉和淀粉同时使用,并且两者加入的比例相同,这样炸出来的鸡排显然更脆,就算是放久了,变冷了,吃起来也还是脆的。
同样的,如果你还喜欢炸鱼,或者炸其他东西,也可以尝试着用这种方法,看看味道怎么样,相信口感一定会更好的。
二、炸鸡排的时候选择大火还是小火
炸鸡排的时候开中小火最合适。一个鸡排要炸熟,估计起来,大约是5分钟左右的样子,一般情况下,一个普通的锅最多只能放进三个鸡排,如果放多了,就不容易熟,开小火的话,熟的时间就会变长,开大火的话,又怕会炸焦,所以一般开中小火比较合适。
三、炸鸡排到底是用什么肉做的
炸鸡排一般都是选用的鸡胸肉,鸡胸肉有一个特点就是成本低,此外,鸡胸肉没有骨头,在切割的时候也不会太麻烦,最后吃起来口感也会更好一些。现在外面很多店都是会选用已经要到保质期的鸡胸肉作为原材料,这样既节约了成本,最后也不会造成浪费。
鸡排是很多年轻人的喜爱,走在大街上,闻到旁边店里飘来的浓浓的鸡排的香味,你总是会垂涎欲滴的,不过吃鸡排的话,不怕麻烦的还是自己做,自己做的更卫生,而且能够根据自己的喜好来调味。
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