蔓越莓饼干的做法
日常生活中,饼干是人们最喜爱点心之一,饼干有曲奇、苏打等很多的类型,而曲奇饼干是人们所熟知的,不知大家是否吃过蔓越莓饼干?关于蔓越莓饼干的做法,相信很多人都不清楚,下面由本站小编为大家详细讲解一下吧。
一、蔓越莓饼干的做法
蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C,用低筋面粉做主料,又将蔓越莓、奶粉、鸡蛋加以糅合,香气四溢。
用料:低筋面粉115克、蔓越莓干35克、鸡蛋15毫升、黄油75克、细砂糖60克
1、准备所有原料,黄油提前切片,室温中软化10-20分钟,不要软化过度
2、蔓越莓切碎
3、黄油捣碎,加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀
4、倒入面粉搅拌均匀,倒入蔓越莓搅拌均匀,成为面团
5、把保鲜膜平铺,面团倒上面,掀起保鲜膜两边,用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体
6、放冰箱冷冻1小时后取出,揭开保鲜膜,切成约0.7厘米厚的片,同时打开烤箱预热170度
7、均匀的摆在铺了细致的烤盘内,170度烤20分钟左右,表面微黄即可,刚出烤箱时饼干有点软是正常的,凉一会就脆了
烹饪小技巧:蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。这款饼干黄油不需要打发。饼干胚放入烤盘时,饼干间隙要留大些,因为烤时还会膨胀一些。如果没有糖粉,可以用搅拌机把白砂糖加少量玉米淀粉搅打成糖粉即可。
二、其他做法
含蛋配方:低筋面粉110g黄油70g鸡蛋液12g蔓越莓干35g糖粉50g;
无蛋配方:低筋面粉185g黄油100g牛奶15ml(14~15g)蔓越莓干50g糖粉75g
1、黄油切小块,室温软化,稍微搅打几下。
2、加糖粉,继续搅打均匀至颜色变浅,体积膨大。(糖粉加进去可以用刮刀和黄油稍微拌几下,不然糖粉容易溅出来~)
3、将蛋液分2-3次分别加入,确保每加依次鸡蛋液前都搅打均匀。(做无蛋版本的把这个蛋液用牛奶替换哈)
4、将低筋面粉筛入,用刮刀稍微搅拌均匀。
5、蔓越莓干倒入,并搅拌均匀。
6、将面团撮成条放入模具中整形,没有模具的可以直接撮成长条做成圆的,放入冰箱冻约2小时左右,冻硬就好,具体看实际情况哈,别冻太硬会不好切的。
7、冻好的面团取出,切约7mm的厚片,排入烤盘,放入预热好160度左右的烤箱中烘烤约22-23分钟左右,表面稍稍上色即可,烤好出炉晾凉~(怕大家到后面不小心烤焦了,把温度改低一点,稍微延长点时间~最后的时间可以自己稍微看着点,也更不容易过火咯~觉得颜色太浅稍微调高一点温度直至合适就可以咯)
小编介绍蔓越莓饼干的做法相关知识就到这了,相信大家应该都知道如何制作蔓越莓饼干了吧,大家在制作蔓越莓饼干时可以根据自己的口味来调制配方的,配方不同味道自然不同,蔓越莓饼干的做法其实有挺多的,大家可以参考以上方法制作。
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