你现在知道还不晚,鱼不粘锅的方法有哪些
鱼肉的肉质鲜美,营养丰富,深受人们喜爱,鱼的做法非常多,有红烧鱼、清蒸鱼等等,身边好多人总是为做鱼粘锅而苦恼,那么我们今天就来聊一聊鱼不粘锅的技巧吧。
鱼不粘锅的方法有哪些
1.很多人家里使用的铁锅,都会有粘锅的现象,所以如果可以的话,可以换做不粘锅来制作鱼,另外,制作的时候要把锅底的糊痕清理干净,这样也可以避免做鱼时粘锅的现象。
2.做鱼的食用油要尽量稍微多一些,这样可以减少鱼跟锅底的接触,有助于减少鱼粘锅的现象。
3.在烹饪鱼之前,应该把鱼肉裹上适量面糊,这样在烹饪的时候鱼就可以快速定型,也不容易粘锅。
4.可以使用生姜来避免鱼粘锅的现象,在做鱼之前,需要那一块生姜或是姜汁在烧热的锅底多涂几遍,涂完的生姜可以直接扔掉,或是处理一下跟鱼一起下锅,如果觉得这个方法比较麻烦,还可以在油锅中直接加一块生姜来烹饪,这个方法也可以防止粘锅的现象,但是效果会差一些。
5.还有一种比较传统的方法,就是使用过油气的方法来避免鱼粘钩的现象,在烹饪鱼之前先把锅里的油烧热,之后再用铲刀把锅中的热油浇一遍锅壁,用这样的方法也可以防止粘锅。
6.如果喜欢吃咸味的鱼,还可以把鱼提前腌制一会,然后在下锅烹饪,用盐腌制过的鱼,表面会有一层胶质,会减少粘锅的现象。
以上就是小编整理出来的鱼不粘锅的几种方法了,希望对你有帮助,鱼肉吃起来鲜美可口,怎么吃都不会觉得腻,做鱼不粘锅,取决于烹饪技巧,你学会了吗?
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