芹菜饺子馅怎么做好吃
芹菜是经常吃的一款家常菜,芹菜饺子馅怎么做好吃,文章做了比较详细的介绍,芹菜饺子的寓意,芹菜饺子的用料,芹菜饺子的步骤,芹菜饺子的烹饪技巧,文章都做了非常详细的介绍,还有文章最后介绍了一些饮食小常识哟,大家可以看看。
芹菜饺子馅怎么做好吃
一、芹菜饺子的寓意
饺子,早已不仅仅是一种美食,还是中华美食的代表。它的每一个部分,无一不蕴涵着中华民族文化,是每家平常时候,更是在三十晚上必备的美食,表达着人们对美好生活的向往与诉求。饺子馅的文化芹菜馅-即勤财之意故为勤财饺勤:即勤奋、勤劳;经常,勤密(频繁)源源不断,谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。
二、芹菜饺子的用料
面粉适量,猪肉适量,水芹菜适量,鸡蛋1个,调料食盐适量,酱油适量,味精少许,姜1块,葱白4段,芝麻油适量,十三香适量。
三、芹菜饺子的步骤
1、猪肉一块洗净备用,芹菜适量,姜葱洗净切段
2、芹菜去叶洗净沥干水分备用,切成小丁,放进盆中撒适量的盐静置,等芹菜水分浸出,取一干净布,放入腌制的芹菜丁,挤干芹菜里的水分即可
3、猪肉切块剁馅,中途加入葱姜一起剁,快剁好的时候,加入挤掉水分的芹菜,将肉和芹菜一起剁均匀即可
4、将剁好的肉馅放入盆中,打入一只鸡蛋,加入调料,调拌均匀,饺馅即成
5、盆中放入适量面粉,和成软硬适中的面团,饧十分钟左右,如果家中面板过小,没有办法搓长条,可以取一块面团揉圆,从中间挖孔,双手穿进去,慢慢在空中将面剂子拉长,边拉边搓均匀面搓成长条即可
6、从中间截断,如果不用刀切,可以直接用手揪小剂子备用,也可以如图用刀翻转着切,切好后撒上干面防粘,逐个按扁备用,方便擀片
7、逐个擀成圆片备用,取一张饺子皮放入手中,放入适量馅料,双手往中间收,饺子即成,也可以直接在中间固定捏一个位置,然后从右端逐渐捏向中间,然后将左端也向中间捏严,整形成月牙状即可,这就是所谓的“扁食”
8、将所有的饺子包好备用,锅内加足量的水烧开,用勺子把锅内的水趟开,使水处于晃动状态,把饺子下入锅内,下入锅内的饺子保证在水的晃动状态中,这样不会粘锅底。然后在第一次锅未沸腾的时候,再推动锅底,防止粘锅,合上锅盖等待沸腾,连续三次浇入冷水,饺子即熟。
四、芹菜饺子烹饪技巧
煮饺子讲究是盖上锅盖煮馅,敞开锅盖煮皮,等第三次冷水下锅的时候,就不用再盖锅盖了,只煮饺子皮就好了。
五、饮食小常识
吃饺子最过瘾的是肥瘦均等,瘦肉多馅容易柴,没有所谓的香,如果忌讳肥肉的话,最少也要三七肥瘦才好。
知道了芹菜饺子馅怎么做好吃以后,相信会有更多的人会喜欢上了这款美食,芹菜饺子口感不错,当然,饺子馅还有很多其他的做法,但是芹菜饺子是很多人最爱吃的做法之一,并且芹菜对于调理人们的身体很有好处的哟,大家可以经常吃。
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