清炖跳跳鱼怎么做,清炖跳跳鱼的做法
“跳跳鱼别名弹涂鱼,是盛产在我国南方的浙江、福建、广东、海南和台湾沿海一带滩涂里的一种小鱼。跳跳鱼的肉质细嫩鲜美,味道香醇且厚,是海鲜中美味。含有丰富的蛋白质和脂肪,有滋润养颜、补肾壮腰、活血舒筋等药用功效,在东南亚被誉为“水中人参”。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
清炖跳跳鱼的做法步骤
1、跳跳鱼去除内脏,洗净沥干水分。
2、北豆腐选嫩一点的,切块备用。
3、准备好葱姜蒜。姜切片、蒜拍碎。
4、平底锅中放油烧热,放入跳跳鱼两面煎黄。
5、加入姜、蒜煸出香味,烹入料酒、少量生抽。
6、加入适量开水,盖盖烧开两分钟。
7、放入切好的豆腐,盖盖烧15分钟左右,放入盐调味。
8、撒入葱花,起锅装盘,跳跳鱼味道鲜美,不用再加其他调味品啦
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