金沙胡萝卜怎么做,金沙胡萝卜的做法
“那天,去菜市场的一家店里买东西,买了咸蛋黄,本来是想做南瓜,早上没有出去,改做胡萝卜,也不错。
给孩子做饭,时常都要变花样,若总是一个样子,吃着吃着就不吃了,跟以前缺吃少穿的时候不一样了。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
金沙胡萝卜的做法步骤
1、 1、咸蛋黄
2、 2、将蛋黄放在碗里,加一点称料酒,放在笼格上蒸十五分钟。
3、 3、蒸好的蛋黄。这蛋黄是中午蒸的,菜是第二天早上做的,用的不一一个厨房,所以拍菜的底板不一样。
4、 4、做金沙胡萝卜所需要的材料。
5、 5、胡萝卜切稍粗的条放在笼格上大火蒸五分钟。
6、 6、把五到六个蛋黄放在小碗里捻碎,我用了擀面棍。
7、 7、蒸好的胡萝卜,如果有多余的水,将其倒出。
8、 8、炒锅倒油,倒放蛋黄碎,小火翻炒。
9、 9、蛋黄在锅中会出现大量泡泡。
10、 10、加入胡萝卜条翻均匀,让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎,可以加少量盐和生抽调整味道。
小窍门
1、蛋黄需要尽可能捻碎。
2、胡萝卜不需要蒸得太烂,用焯水的方法弄熟也可以。
3、蛋黄本身较咸,加盐要适量。
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