排骨焖腐竹怎么做,排骨焖腐竹的做法
“浓香辣排骨味带点柠檬的清香,美味可口。馋猫小厨房”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
排骨焖腐竹的做法步骤
1、腐竹提前温水浸泡5小时以上,泡好后切小断备用。
2、排骨抄水去血水泡沫,加姜葱去味。抄好水捞起备用。
3、色拉油加热至7层熟,放入蒜,红朝天椒,青花椒和冰糖爆香,下入排骨炒匀,放适量生抽。加清水焖20分钟。
4、汤汁剩四分之一时加入腐竹,放食盐调味,拌匀在焖3分钟。起锅装盒放柠檬撒上葱花。
小窍门
这道菜是焖的,最好多留点汤汁,腐竹吃到汤汁口感浓香。用到盒子主要是给女朋友送餐。用盘子装可以把柠檬水挤到排骨上一样有果香味。
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