菠菜鸡肉丸子汤怎么做,菠菜鸡肉丸子汤的做法
食材明细
- 清淡 (口味)
- 氽 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
菠菜鸡肉丸子汤的做法步骤
1、准备食材:鸡胸肉一块,豆腐一大片,香菇一朵,胡萝卜一块,菠菜一把
2、胡萝卜擦丝,香菇切片用开水烫一下
3、豆腐用菜刀辗压成泥
4、胡萝卜和香菇切成碎末
5、鸡肉剁成泥,注意把筋膜挑出去
6、把鸡肉泥、豆腐泥、香菇和胡萝卜末都盛到大碗里,加一些蛋液(我加的是一个鹌鹑蛋液,正好有这个,不多也不少)
7、下面是调料君们出场:料酒,生抽,胡椒粉,盐,香油,葱姜末
8、分几次加少许凉开水,顺着一个方向不停地搅啊搅……一直到有粘性
9、菠菜切两段儿,用加了盐的开水焯一下,可以去除草酸哦
10、焯过的菠菜用冷水浸一下
11、锅加少量油烧热,加几粒花椒,然后挑出去
12、加入水,中火烧到微开,用小勺子挖鸡肉泥倒入锅中,一勺一个丸子刚刚好。注意水不要太开,否则丸子会散
13、加入切碎的菠菜,撒点儿胡椒粉,淋点儿香油
14、清淡香软可口的菠菜鸡肉丸子汤出锅了……
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