美味剁椒怎么做,美味剁椒的做法

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

美味剁椒的做法步骤

• 1、新鲜朝天椒洗净晾干水分，准备好无油无水容器。朝天椒、姜、蒜以5:1:1比例配比。

• 2、朝天椒去蒂切碎备用。

• 3、蒜、姜切碎，与朝天椒混合拌匀。

• 4、加入适量糖、盐调味，淋入少许白酒。

• 5、拌匀后密封，放入冰箱保存，24小时初步入味可以食用。一周后发酵效果最佳。

• 6、直接食用或做剁椒鱼头等剁椒味菜肴都非常美味。

小窍门

全程戴手套操作。根据个人口味可以添加花椒调味。