麻酱茄汁凉皮怎么做,麻酱茄汁凉皮的做法
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
麻酱茄汁凉皮的做法步骤
1、取适量面粉加水调成稠糊状。
2、红薯淀粉加水调成糊状。
3、将红薯粉糊过滤一下加入面糊中。
4、搅拌均匀,无颗粒状,稠度如酸奶状即可,醒三十分钟。
5、锅中入水,凉皮罗罗抹油,盛入面糊均匀摊开。
6、盖上锅盖蒸五分钟,有大气泡就可以啦。
7、熟后将罗罗取出放入凉水中晾凉。
8、取下面皮对折后切成条状。
9、面皮依次蒸好改刀备用。
10、番茄,黄瓜,青蒜改刀,大蒜捣成蒜泥,绿豆芽焯熟。
11、青蒜末中淋入熟油激出香味,番茄炒成番茄汁,油泼辣子备用。
12、盘中放入面皮,放入茄汁,绿豆芽,黄瓜丝,青蒜,淋入芝麻酱,油泼辣子,醋,酱油,加盐搅拌均匀。
13、家常美食,不容错过哦。
14、芝麻酱可稀释一下,便于搅拌。
小窍门
战役有我,坚持到底✊祝我的大西安越来越好!
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