火腿水蒸蛋怎么做,火腿水蒸蛋的做法
“鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质健脑益智,保护肝脏,防治动脉硬化,预防癌症,延缓衰老,美容护肤。火腿水蒸蛋,鲜嫩爽滑、色泽光鲜、营养丰富。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
火腿水蒸蛋的做法步骤
1、准备食材,鸡蛋打入碗中,火腿切小颗粒状。
2、鸡蛋里放入少许盐,搅拌均匀。
3、加入鸡蛋两倍量的温开水。
4、倒入火腿粒,充分搅拌均匀,用筷子挑去小泡泡。
5、冷水上锅蒸。
6、鸡蛋碗上盖上一个盖子,以免进空气出现孔洞。蒸15分钟即可。
7、成品图。
8、成品图,鲜嫩爽滑。
9、成品图,、色泽光鲜。
10、成品图,营养丰富。
11、成品图,健康养生。
小窍门
兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花,打蛋时应顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑下锅蒸。蛋液和温水的比例为1:1~1.5左右打好的蛋液最好过滤掉小泡泡,再下锅蒸。水蒸蛋一定要用小火,火过大,水蛋容易变老。在蒸的时候,在盛鸡蛋的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来不会起泡,水蒸蛋千万不能放味精。
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