原来食谱都在这里,蕨菜炒什么好吃
蕨菜对于我们日常生活来说其实也不陌生了,很多菜馆酒店里都会有这道菜。相信很多小伙伴们都吃过吧。蕨菜可食用的部分只有还没展开的叶芽部分而已,那么大家知道蕨菜最好吃的做法是什么吗?蕨菜和什么东西一起炒会好吃呢?接下来就一起来了解一下吧。
蕨菜炒什么好吃,原来食谱都在这里
1、虾干炒蕨菜
各材料,虾干稍泡一下。菜清理好后切段,烧沸一锅水后,下蕨菜煮3分钟。捞起蕨菜过凉,用清水泡浸1小时,中途换几次水以去涩味。热一锅,下有机山茶油,爆香姜、蒜、虾干。下蕨菜爆炒一会。下调味料中的盐、糖、蚝油、鸡粉。材料炒透,下热炒露,再翻炒一下,加葱段再炒2分钟左右,关火。上碟即可食用。
2、蒜蓉炒蕨菜
准备好新鲜的蕨菜,洗净,留嫩芽;清水煮沸,放入洗净的蕨菜,汆烫;捞出,过冰水;热锅,倒油,煸香蒜蓉;加入汆烫好的蕨菜、鸡精翻炒;放盐炒均即可。美味的野菜——蒜蓉炒蕨菜
3、蕨菜黄豆炖肉
五肉花清洗过后冷水下锅焯水。焯水后的五花肉再次用清水冲洗掉浮末,五花肉切成3cm~5cm左右宽的大块。锅里倒入少许食用油,加入冰糖,小火慢慢翻炒。冰糖完全融化后,加入五花肉一起翻炒。冰糖与五花肉翻炒均匀后,加入料酒和老抽一起翻炒。肉炒上色后放入洗净切好的大葱段、生姜片、八角、桂皮一起翻炒。闻到大葱炒出香味后,加入开水没过肉,煮开锅关火。
炒好的菜全部倒入锅中。加入提前浸泡并清洗干净的蕨菜和黄豆。盖上锅盖子,接通电源,功能菜单中选择“豆/蹄筋”,口感上选择“适中”,按“启动”55分钟后压力锅自动跳至保温状态,蕨菜黄豆炖肉基本制作完成。打开压力锅盖子,加入适量盐调味。再次盖上盖子,选择“开盖收汁”,10分钟后蕨菜黄豆炖肉制作完成。
4、腊肉炒蕨菜
腊肉凉水入锅,煮开后再煮3分钟左右,这样即好切,又可以去除部分油脂。煮好的腊肉切片。蕨菜清洗干净。蕨菜清洗干净。锅中放一点点油,下入腊肉、葱蒜和辣椒煸炒,炒至腊肉变色。再放入一下蒜,加入生抽和黄酒。加一大勺的水焖煮3分钟左右。把蕨菜放入,加适量的盐翻炒,最后放入彩椒和黄瓜片。翻炒均匀即可。
好啦以上就是关于蕨菜炒什么好吃的解答。看了这么多蕨菜的制作方法,真的是很诱人呢,隔着屏幕仿佛都闻到了香味,喜欢蕨菜的小伙伴们可以尝试做几道哦。不过这里要提醒大家的是,蕨菜适量吃是没问题的,但是食用过量的多,会导致癌症的发病率提高哦。
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