龙须鸡蛋面的做法
龙须鸡蛋面是日常生活中常见的一道主食,制作过程不复杂,且营养价值极高。尤其是喜爱吃面食的北方人,常常会在家中下面吃。龙须鸡蛋面有养心安神,补血,润燥的的功效,是平常补充能量体力的好食物。龙须鸡蛋面用料简单,但制作方法却不容易,工艺难度相对较大。那么,好吃又营养的龙须鸡蛋面的做法有哪些呢?
一、龙须鸡蛋面的做法
自已手工制作的面条吃起来比外面的更为劲道,口感更为纯正,而且不会像外面的面条一样有什么添加剂,所有的口感都是纯天然的,吃着安心,吃着味美。下面就来看下龙须鸡蛋面的做法吧!
1、和面
面软适度,搋揉光滑、柔韧;
2、溜条、抻条
抓面两头,均匀用力,上下抖动。交叉换位,反复交叉,把龙须面(生的)。面溜“熟”、溜顺;长条上案,两手按条,左手向里、右手向外,搓条上劲,提起两头,一抖一抻,再上案板,对折两根、撒上醭面,条不粘连,以此方式,对折打扣拉坤成丝。
3、油炸
要注意油温不要高、操作要“三轻”即将抻好的面丝轻放油锅,用筷子轻拨面丝,炸至硬挺,呈浅乳黄色,轻捞出锅,制咸的龙须面。面丝均匀,不并条,不断条,香甜脆爽。
原材料准备好以后,锅子里面按照面的量适当加水,中火水烧到锅的边缘开始冒白泡,放入龙须面,待煮到翻滚七分熟时,小火打入鸡蛋(打蛋时高度不要太高,以免蛋黄蛋清煮分开), 鸡蛋煮老一点还是嫩一点,全凭个人喜好,最后撒入少量葱花或是青菜之类。捞面装碗。
二、龙须鸡蛋面的营养价值
1、面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量。
2、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
龙鸡蛋面做起来其实很方便的,龙须面和鸡蛋都是日常可见,并且非常容易寻得的食材,收到上班族和妈妈们的喜爱。龙须面品色泽鲜艳、味道鲜美、含大量蛋磷质、维生素C等丰富营养。当忙碌一周以后,周末在家睡的昏天黑地,起床打开冰箱,取出之前放在其中的龙须面和鸡蛋这两种食材,便可随时开火制作一顿可口的午饭了,根据个人口味的不同,人们可在面汤里加入其他调味料。尤其是到了“二月二,龙抬头”的时候,吃一碗热腾腾的龙须鸡蛋面最合适不过了。你学会龙须鸡蛋面的做法了吗?周末赶紧试一试吧。
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